Uno de los frutos secos más fragantes y aceitosos son las nueces. Sus granos secos transforman el relleno de pasteles y strudel, una capa de baklava y cualquier masa: bizcocho aireado, bizcocho de mantequilla desmenuzado, masa de levadura y otros. Por ejemplo, las galletas ingrávidas con nueces son fáciles de preparar, sin trucos especiales para hornear, tienen una estructura quebradiza, una deliciosa nota a nueces y son ideales para una taza de café, té o leche.
Ingredientes:
Harina - 200 g
Azúcar - 3 cucharadas. l.
Nueces - 100 g
Huevo (yema) - 1 ud.
Mantequilla - 100 g
Sal - 3 g
Receta paso a paso:
Paso 1: para hacer galletas de nueces en casa, lleve los alimentos de la lista. Para los dulces, aumente la dosis de azúcar; según esta receta, el azúcar granulada está mínimamente presente en la masa. También excluimos vainilla, azúcar de vainilla, sabor a vainilla (otros condimentos) por el bien de la nuez dominante. Pero la sal es necesaria e indispensable aquí, con ella las galletas tienen un contraste dulce-salado, que una vez más enfatiza con éxito el componente de nuez.
Paso 2: la masa de mantequilla más simple se amasa tanto en un procesador de alimentos como a mano. Lo principal es separar la clara de huevo, que hoy no se necesita. Sin proteínas, las galletas de nueces no se endurecen ni se endurecen con una piedra. Combine la porción deseada de harina, mantequilla, 1 cucharada. l. azúcar, una pizca grande de sal, yema. Revuelva hasta que se forme una miga húmeda.
Paso 3 - Triturar los granos de nuez y secar ligeramente en el horno o en una sartén (sin grasa), dejando al descubierto el aroma. Agregue las migas de nueces (aproximadamente 80 g) a la mezcla de harina y continúe amasando.
Paso 4 - Amasar adicionalmente la masa de mantequilla con nueces en una superficie espaciosa, llevarla a plasticidad. Ponlo en el frigorífico durante media hora para que se enfríe.
Paso 5 - A continuación, formamos productos de la manera conveniente: desplegamos una capa de 4-5 mm de espesor, con esquejes para empujamos los espacios en blanco o sacamos una barra larga y la cortamos con círculos transversales de la misma Talla.
Paso 6: las galletas con nueces pueden hornearse así o cubrirse por un lado con el azúcar restante y las migas de nueces. Coloque en una bandeja para hornear o en forma espolvoreada con harina, hornee en un horno precalentado durante unos 15 minutos a una temperatura de 200 grados.
Una vez enfriado, servimos galletas de nueces desmenuzables en la mesa.
¡Disfruta tu té!
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