Los nidos de carne se preparan a partir de diferentes carnes picadas: pollo, ternera, cerdo, mixtas. Si le gusta un aroma rico y jugoso, le aconsejo que combine carne de res y cerdo en proporciones iguales. El primero le dará un sabor expresivo y firmeza, el segundo se ablandará, agregará la grasa necesaria y no permitirá que los productos se encojan excesivamente.
Ingredientes:
Carne de cerdo y ternera picada - 400 g
Huevos - 2 piezas
Cebollas - 1 ud.
Aceite vegetal - 40 ml
Sal, pimiento picante - al gusto
Receta paso a paso:
Paso 1 - Para cocinar nidos de carne picada con huevos en el horno en casa, lleve los alimentos de la lista. También tenga a mano una hoja de papel de aluminio o papel para hornear para hornear. Siéntase libre de cambiar el conjunto de especias que desee, agregue ajo, pimientos picantes. Pero para el sabor más carnoso, excluya la harina, el pan, el almidón y los cereales. Aunque, en aras de aumentar el rendimiento y ahorrar carne, todas las impurezas para chuletas, albóndigas y albóndigas son adecuadas en esta receta.
Paso 2: agregue el puré de cebolla a la carne de cerdo y carne picada. Agrega una pizca de sal y pimienta negra molida. Mezclar bien.
Paso 3 - Dado que no hay harina ni otros aglutinantes en la composición, la carne picada debe eliminarse. Enrolle un bulto y tírelo con fuerza de palma a palma. También puedes colocarlo en una bolsa y golpear la encimera varias veces. Por lo tanto, la viscosidad, la elasticidad de las fibras de la carne aumenta y los productos no se desintegran al freír o hornear.
Paso 4: a partir de papel de aluminio, formamos celdas con un borde bajo para cada porción. Recuerde que en el horno de nido de carne picada se liberará jugo de carne. Lubrique la lámina con aceite vegetal.
Paso 5 - Con las manos mojadas o engrasadas, formamos bolas del mismo tamaño, luego en el centro de cada una presionamos una depresión para un huevo (u otro relleno), alineamos la tabla alrededor de la circunferencia. Enviamos nidos de carne vacíos a un horno precalentado y horneamos durante los primeros 15 minutos a una temperatura de 190 grados.
Paso 6 - Saque los espacios en blanco cocidos al vapor del horno, drene el jugo de carne formado dentro de los huecos - introduzca el huevo en la cavidad y devuélvalo al horno durante 7-10 minutos hasta que la clara de huevo se endurezca.
Servimos jugosos nidos de carne picada con un huevo junto con verduras frescas y hierbas, si es necesario, con una guarnición.
¡Buen provecho!
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