Cocinar una sopa de repollo sabrosa, abundante y rica con repollo fresco y carne de res no es nada difícil, solo se necesita el tiempo suficiente para cocinar la carne y productos simples y asequibles. En la estación fría, este es el plato más popular que cocinamos para el almuerzo. Como dice el proverbio ruso: "Sopa de repollo y avena: ¡nuestra comida!"
Ingredientes:
Patatas - 300 gr.
Zanahorias - 100 gr.
Repollo - 400 gr.
Ternera - 700 gr.
Tomates - 250 gr.
Agua - 2 litros.
Pimiento dulce - 100 gr.
Cebollas de bulbo - 50 gr.
Aceite vegetal - 50 ml.
Sal al gusto
Receta paso a paso:
Paso 1 - Preparamos los productos necesarios según la lista. Es mejor tomar la carne con hueso. Los tomates frescos se pueden sustituir por pasta de tomate o tomates en su propio jugo.
Paso 2: enjuague la carne. Llenar con agua. Cuando hierva, retire la espuma y cocine a fuego lento durante 1-1.5 horas. Cuanto más joven es la carne, menos tiempo tarda en cocinarse. Durante este tiempo, comenzará a separarse notablemente del hueso.
Paso 3 - Colar el caldo. Separe la carne de los huesos. Regrese el caldo al fuego.
Paso 4 - Pelar las patatas, enjuagar y cortar en trozos pequeños. Ponga la carne y las rodajas de papa en el caldo hervido. Cocine desde el momento de la ebullición durante 20 minutos.
Paso 5 - Para preparar la fritura, prepare las verduras necesarias, pélelas y muélelas. Cortar las zanahorias y los pimientos morrones en tiras, las cebollas en cubos pequeños.
Paso 6: enjuague los tomates frescos, córtelos en mitades y tres en un rallador mediano. Solo necesitamos la pulpa. Aunque puedes saltarte este paso y simplemente cortar los tomates en rodajas. O puedes escaldarlos con agua hirviendo, pelarlos y luego cortarlos en rodajas.
Paso 7 - Calienta aceite o grasa en una sartén, fríe las verduras revolviendo constantemente hasta que estén blandas, baja el fuego. Luego vierta los tomates rallados.
Paso 8 - Guisar las verduras con los tomates debajo de la tapa hasta que el líquido se evapore y la fritura se ponga roja brillante. Freír con pasta de tomate llevará muy poco tiempo.
Paso 9 - Pica el repollo en tiras finas.
Paso 10 - Después de que las patatas hayan hervido durante 10-15 minutos y estemos listos para freír, agregamos repollo a la sopa de repollo.
Paso 11 - Cocine el tiempo restante, es decir otros 15-20 minutos. El repollo fresco no requiere una ebullición prolongada. Al final, sal al gusto y agregue perejil o eneldo finamente picado. Después de que la sopa haya hervido, déjela reposar un poco.
La deliciosa sopa de repollo fresco con carne está lista. Sírvelos calientes en la mesa, agregando crema agria, cebolla o ajo.
¡Buen provecho!
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