¡Hola amigos! Propongo una receta de pasteles de masa de levadura rellenos de ventrículos de pollo. Ahí es donde está todo ...
VÍDEO RECETA MILAGRO DE EMPANADAS
Empanadas de pollo
Primero, debe averiguar qué tipo de relleno puede ser en sus pasteles. Me decidí por los ventrículos de pollo. Recientemente aprendí a cocinarlos.
Estómagos de pollo para relleno
- Enjuague los estómagos y cúbralos con agua fría.
- Coloque en la estufa y deje hervir.
- Hervir un par de minutos y escurrir el agua.
- Lava la sartén.
- Cubra con agua fría limpia.
- Opcionalmente, puede agregar algunas verduras para darle sabor, laurel y 5 guisantes de pimienta gorda.
- Lleve la segunda vez a ebullición y cocine los estómagos a fuego lento durante 4 horas. Rellene con agua si es necesario.
Masa de levadura para pasteles
- Disuelva la levadura prensada en leche tibia.
- Agrega sal, azúcar, huevo, leche con levadura a la harina de trigo y mezcla todo.
- Agregue mantequilla y aceite y amase la masa hasta que quede suave y uniforme.
- Engrasar un bol con aceite vegetal, redondear la masa y dejar actuar un par de horas.
- Cuando la masa suba, amase y refrigere durante 8-12 horas.
Relleno de estómago de pollo
- Picar finamente los estómagos hervidos. Se puede picar en una picadora de carne.
- Corta la cebolla y el calabacín en cubos pequeños.
- Freír las cebollas en una sartén.
- Luego agrega el ajo, el perejil y sofríe todo junto.
- Agregue el calabacín, la sal y cocine a fuego lento durante 3 minutos a fuego lento.
- Ponga los estómagos, agregue crema agria, sal, pimienta negra.
- Mezcle todo y cocine a fuego lento hasta que esté cocido y el exceso de líquido se evapore.
- Deja enfriar el relleno.
Pies de carne
- Espolvoree la mesa con harina, forme un torniquete con la masa y divídala en la cantidad deseada de partes.
- Enrolle cada pieza en una bola y colóquela sobre la mesa.
- Espolvorear las bolas con harina por encima y cubrir con papel de aluminio, dejar actuar media hora.
- Estirar la pieza de trabajo, poner el relleno en el centro.
- Realiza cualquier costura a tu gusto y moldea bien la tarta.
- Coloque las tartas en una bandeja para hornear preparada.
- Dejar reposar durante 30-50 minutos.
- Media hora antes de hornear, encienda el horno en el modo de arriba a abajo a 180 ° C grados.
- Después de fermentar, engrasar las tartas con un huevo y meter al horno durante unos 20 minutos.
Receta de tartas picadas:
Masa:
400 g de harina
180 g de leche
9 g de levadura
1 huevo
4 g de sal
30 g de azúcar (1 cucharada)
30 g de mantequilla
10 g de aceite vegetal
Relleno:
800 g de estómagos de pollo (puede ser pollo o cualquier carne picada)
400 g de calabacín
120 g de cebolla
1-2 dientes de ajo
2 cucharadas crema agria
sal, pimienta, perejil
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Buen provecho y que Dios te conceda salud!