El ganso al horno es un plato verdaderamente festivo que, si se cocina correctamente, tiene un aspecto y un sabor elegantes. Y para que un pájaro tan grande esté completamente horneado y quede jugoso, recomiendo cocinarlo en una manga en el horno. Este método de cocción es bastante simple, lo principal es abastecerse de los ingredientes adecuados.
Hoy proporcionaré una receta básica que se puede cambiar según sea necesario. Por ejemplo, hornee no solo un ganso entero, sino uno relleno, utilizando una variedad de frutas, verduras o cereales. En cualquier caso, resultará delicioso. ¡Recomiendo probarlo!
Ingredientes:
Ganso - 1 pieza
Sal, pimienta negra - al gusto
Condimento para aves - 1.5 cucharadas
Aceite vegetal - 3 cucharadas
Ajo - 3 dientes
Receta paso a paso:
1. Para cocinar ganso en una manga en el horno, prepare la comida de acuerdo con la lista de recetas. Lavar bien la canal con agua corriente tanto por dentro como por fuera, si quedan restos de plumas retirarlas con unas pinzas. Seque con toallas de papel.
2. En un tazón pequeño, combine la sal, la pimienta negra, el condimento para aves, el ajo picado y el aceite vegetal. Revuelva todo a fondo.
3. Rallar la oca con la mezcla resultante por todos lados, prestando especial atención a cada parte.
4. Coloque el pájaro en una manga para asar y átelo en ambos lados. Dado que la carcasa del ganso es pesada, debe darle tiempo para que tenga tiempo de absorber el sabor y el aroma de las especias. Directamente en el paquete enviamos el ave al refrigerador por un par de horas, si es posible, déjelo toda la noche. Una vez transcurrido el tiempo, transfiera el ganso a una bandeja para hornear y hornee a 180 grados durante 1,5 horas.
5. Corte con cuidado la manga para evitar quemaduras por el vapor y verifique que la carne esté lista. Perforala en la parte más gruesa y ve el color del jugo que sale. Si es transparente, ya está. Transfiera todo el ganso asado a un plato grande y sirva.
Para una cena familiar, puede cortar inmediatamente el ave en porciones, pero para un banquete festivo es mejor servir el ganso entero. No se apresure a verter la grasa que quedó en la manga después de hornear. Recójalo en un frasco limpio y seco, refrigérelo, cúbralo y guárdelo en el refrigerador. En él puedes freír huevos, papas, agregarlo a cereales y mucho más.
¡Buen provecho!
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