En la cocina italiana, hay más de una docena de tipos de pasta, y hay incluso más salsas que van bien con ella. La pasta con pollo y champiñones se ha convertido en una especie de clásico, porque se crea con la suficiente rapidez a partir de ingredientes simples, pero siempre con un excelente sabor.
Para preparar auténtica pasta italiana, debe utilizar pasta (de cualquier forma) exclusivamente de trigo duro, como fettuccines largos y planos. Se pueden tomar con varios aditivos: remolacha, espinaca, etc., que afectan el color de la pasta. En cuanto a la salsa, una delicada y cremosa es la más adecuada, su sabor ha sido probado durante años.
Ingredientes:
Fettuccine - 200 g.
Filete de pollo - 300 g.
Champiñones champiñones - 200 g.
Aceite vegetal para freír - 2 cucharadas (+ 1 cucharada para fettuccine)
Para la salsa de crema:
Mantequilla - 10 gr.
Cabeza de cebolla - 1 ud.
Ajo - 2 dientes
Queso duro - 30 g.
Crema, 20% de grasa - 200 ml.
Sal, pimienta - al gusto
Sirviendo hierbas - un puñado
Receta paso a paso:
1. Para preparar fettuccine con pollo y champiñones en una salsa cremosa (este plato también se puede encontrar bajo el nombre "Pasta fettuccine"), prepare los productos necesarios.
2. Enjuague el filete, elimine la humedad con una servilleta, corte las capas de grasa y retire la película de arriba. Corta el trozo de carne preparado en pequeños segmentos de forma libre.
3. Paralelamente, calienta el aceite en la estufa al máximo, sumerge los trozos de pollo en el recipiente y fríelos a fuego alto. Sobre todo, no pongas carne en una sartén todavía fría. Asar pollo al máximo calor creará instantáneamente una costra de color marrón dorado en la parte superior, mientras mantiene jugosidad y suavidad en el interior. Sazone los trozos ligeramente fritos con pimienta y sal. Fríelos por no más de 2 minutos para evitar que el pollo se seque demasiado.
4. Prepare los champiñones con anticipación: lávelos de la suciedad, séquelos con una toalla y córtelos en trozos grandes. Los champiñones deben quedar bien en el plato terminado, así que no los mueles demasiado.
5. Cuando la carne esté ligeramente dorada, agregue los champiñones y cocine juntos durante los próximos 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Mantener el fuego a nivel medio, no tapar la sartén con tapa para que se evapore la humedad que emitirán las setas. Agregue más aceite si es necesario.
6. Coloque una cacerola con suficiente agua en la estufa de pasta con anticipación. Eche sal en agua hirviendo al gusto, cargue fettuccine, revuelva ligeramente. Cocine durante unos 5 minutos desde el inicio del marcador. Durante este tiempo, la pasta no estará completamente lista, saldrá un poco poco cocida, es decir, "al dente". Los diferentes fabricantes pueden tener diferentes tiempos de cocción para la pasta, por lo que es mejor estudiar las instrucciones en el empaque. Al mismo tiempo, cocine por unos minutos menos del tiempo especificado. Después de hervir el fettuccine, dóblelo sobre un colador. Cuando se acabe todo el líquido, vuelva a colocar la pasta en la cacerola, vierta una cucharada de aceite vegetal para que las cintas no se peguen mientras se prepara la salsa.
7. En una sartén aparte, prepare la salsa cremosa. Pelar la cabeza de la cebolla, picarla finamente, ponerla en un recipiente precalentado, habiendo derretido previamente la mantequilla en ella.
8. Freír las rodajas de cebolla hasta que estén transparentes y ligeramente doradas. Remueve frecuentemente con una espátula, las cebollas no deben quemarse.
9. A continuación, vierta la crema espesa, caliéntelos ligeramente.
10. Sin esperar a que hierva la nata, echa el pollo frito y los trozos de champiñones en la sartén. Espolvorea la mezcla por encima con queso rallado, mezcla. Pruebe, determine las especias que faltan.
11. Transfiera el fettuccine preparado a la salsa. Mientras revuelve, combínelos con el resto de los ingredientes.
12. Espolvorea con hierbas picadas.
13. Coloque el plato en un plato y sirva.
¡Buen provecho!
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