¿Cómo hacer un pez jugosa? fritura sabrosos a un fresco y retener la humedad en el horno? La vida útil de la piratería pescado increíble en un artículo sobre.
El pescado debe estar tan a menudo como sea posible para incluir en su dieta. Aparte del hecho de que el pescado es muy bueno para su salud, sino que también tiene un efecto positivo sobre la forma y la condición física en general.
Yo pesco un montón de recetas, y se puede experimentar sin fin, y la elección de su pescado favorito, y un plato favorito.
Si no quiere gastar mucho tiempo detrás de la estufa, se puede filete de salmón simplemente cocer en el horno con tomates cherry y hierbas.
Si hay un momento poco y el deseo, no es difícil de cocinar brandad peces.
Y si usted quiere experimentar, a continuación, ajuste rollos de dorada rellenos de marisco.
Me refiero a la forma de preparar el pescado para cocinar y un poco de sutileza la pena considerar de inmediato cuando se cocina.
Cómo almacenar el pescado correctamente
Si de repente no se puede simplemente cocinar pescado fresco después de la compra, asegúrese de lavarlo, excepto la carcasa por las vísceras, así seque y coloque en el refrigerador.
Por consejo de almacenamiento para contenedores de uso de vidrio. No absorben olores.
En este estado, los peces pueden ser no más de 3 días almacenada.
Para un almacenamiento más prolongado, o bien colocar el pescado en un congelador o una envoltura de carcasa en papel de aluminio y guardar en la nevera en un recipiente de vidrio, pero no más de 5 días.
El envasado al vacío se puede almacenar durante aproximadamente una semana, pero sólo si se abre las burbujas invisibles de la película y el embalaje.
peces de descongelación
Por supuesto, cuanto antes después de la captura de peces se cocina, por lo que es más sabroso y saludable.
Pero, sobre todo, que en el frigorífico de pescado congelado se pone.
Con el fin de que se descongele o propagación tenido, recomiendo mantenerlo en el estante inferior del compartimento del refrigerador.
La forma más fácil de mantener ella por la noche, y luego en la mañana se puede preparar con precisión.
Si decide peces en el agua de descongelación, no sólo va a tener un aspecto desaliñado, pero también pierden el sabor.
No aconsejo a descongelar el pescado a temperatura ambiente, sobre todo en la estación cálida.
Aparecer muy rápidamente las bacterias dañinas y que puede ser peligroso para su salud.
Si el canal no es una capa gruesa de hielo, no se puede cocinar descongelación.
Cuando se exponen a altas temperaturas durante la cocción que se descongela rápidamente.
Pero en este caso, para completar su preparación es necesario fijar un poco más tiempo de lo normal.
productos semi-acabados de pescado son generalmente mejor preparados sin descongelar, de lo contrario pueden convertir en papilla.
peces de corte
No está completamente descongelado el pescado es más fácil de limpiar, así que trate de hacerlo antes de que el ave será bastante suave.
Aconsejo que se lave el pescado en agua fría solamente, por lo que no estropear el sabor, jugosidad y no privar y sabor.
Pero después del lavado del pescado debe ser paño húmedo o una toalla hasta que se seque.
Si necesita quitar las aletas, la manera más fácil de hacer esto tijeras de cocina.
Si va a cocinar el lenguado, entonces se requiere para eliminar la piel oscura para deshacerse del olor característico desagradable.
Fish que pese más de 1,5 kg debe ser antes de despiece corte en dos partes, por lo que será más fácil de hacer frente a ella.
Para la limpieza de las escalas no dispersión, asegúrese de limpiar la carcasa en el fregadero de la cocina.
Si necesita quitar la piel, es más fácil de eliminar, si los peces no están exentos de las escalas.
Disparar a que sea más fácil para flotar o un cuchillo especial para limpiar el pescado.
Si lo hace intestinal canal, trate de no aplastar la vesícula biliar, o pescado puede comenzar a sabor amargo.
Sobrante de las partes, incluidos los huesos de corte, fácilmente podría ser utilizado para cocinar caldo de pescado rico y fragante.
secretos de la cocina
Para freír tipos grasos adecuados de peces - tales como la platija, halibut, salmón.
Si desea hacer una sopa o cocinar pescado hervido, se recomienda que se tome la especie secos - atún, perca, jurel.
Un asar ideales besugo, la merluza, el bacalao.
Para freír el pescado se ha convertido en un tono dorado, y no se ha derrumbado, se recomienda su pre-roll en la harina.
No es necesario utilizar una gran cantidad de harina, cantidad lo suficientemente pequeño.
Al asar pescado, ponerlo en una sartén y freír brevemente así calentado-, entonces permanecerá jugosa.
bello color dorado que se obtiene cuando se agrega un poco de mantequilla en el aceite vegetal.
Con el fin de probar la preparación de platos, sólo tiene que conectar intenta separar la carne del hueso subyacente. Si se separó, se puede retirar del calor.
Para obtener los resultados más jugosos de fritura, usar un pequeño truco - que el segundo en el primer lado de la fritura de pescado necesitan un tiempo más largo.
Para los pequeños cadáveres no se retuercen al freír la espalda necesitan un pequeño corte a través.
Pescar mejor momento para sacar del horno o fuera del fuego durante un par de minutos antes de su disponibilidad final.
Debajo de la tapa o papel de aluminio debajo de ella alcanzará el estado ideal, pero será muy tierna.
Con el fin de perfeccionar el pescado con sal antes de cocinar, se recomienda un par de minutos para mantenerla en agua salada.
Por lo tanto, no sólo la carne lámina superior prosolitsya pero todo por completo. No mantener a los peces en el agua más de unos pocos minutos, por lo que no se absorbe el exceso de humedad.
Con el fin de pescado durante la cocción no se desmorone, es mejor para cocinar en una cacerola baja en pequeñas porciones.
Hervir la gran pescado entero, y lo aplaste más fácil si se pone en la parte inferior de la bandeja de gasa limpia y fije sus extremos a la lengua de territorio.
Tome la carcasa sin romperlo, entonces será fácil.
Si quieres un pescado suave prácticamente inodoro, le recomendamos que intente extinguirlo en la leche.
Incluso si la receta implica el uso de pescado sin piel, y eliminar después de la cocción. Que ayuda a mantener el jugo de carne y tierna.
Cuando el plato es utilizar salsa extra, luego se coloca en el mismo momento en que la fritura de pescado o recubiertos. A los pocos minutos son suficientes para carne tierna Empapado sabor y el olor deseado.
Si va a cocinar el plato en papel de aluminio, a continuación, añadir sal al pescado varias veces mayor que con otros métodos de cocción. Y yo le aconsejo que use una sal de gran tamaño.
De manera que el cadáver había sido horneados sabor dulce y el sabor brillante, puesto en hierba hoja, limón, trozos de verduras.
No se recomienda el plato de pescado listo, es deseable comer inmediatamente después de cocinar, calentar el pescado.
El único plato que no estropeó el día siguiente - es un pescado frío zanahorias y cebollas marinadas. Al día siguiente, sólo se vuelve más sabroso.
De esta manera?
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Gracias por leer hasta el final!