Casi todos los días nos enfrentamos a la pregunta: ¿qué cocinar para un almuerzo o cena familiar todos los días? Por supuesto, este plato debe ser satisfactorio, sabroso, no aburrido y no muy caro. Una de estas opciones son las chuletas de hígado con sémola. De hígado de pollo, son más tiernos. A diferencia del cerdo y la ternera, no es necesario remojarlo para eliminar el regusto característico.
Estas chuletas se pueden servir como aperitivo o como plato principal caliente. O puede guisarlos en salsa de crema agria o servir con cebollas fritas.
Ingredientes:
Hígado - 600 gramos
Cebollas -1 pieza
Ajo - 1 diente
Verdes - 1 manojo
Pimienta molida - 0.5 cucharaditas
Sal - 1 cucharadita
Sémola - ¾ vaso
Aceite de girasol - 4 cucharadas
Huevos - 2 piezas
Curso de acción:
1. Prepara los alimentos necesarios. Se puede utilizar cualquier hígado.
2. Límpielo de películas y conductos biliares existentes. Enjuague bien con agua corriente.
3. Tritura el hígado con una picadora de carne o una batidora de mano.
4. Agrega los huevos, la sémola, la sal y la pimienta negra molida.
5. Luego envíe el perejil picado y el eneldo en un tazón.
Además de las hierbas, puede agregar zanahorias ralladas o calabacín a la chuleta de hígado.
6. Mezcla. Al principio, la consistencia de la masa del hígado puede parecer líquida. Déjelo reposar durante 10 minutos. Durante este tiempo, la sémola se hinchará, debido a esto, la masa se espesará.
7. Caliente el aceite vegetal en una sartén (1 cda. l.). Vierta la carne picada cocida en forma de tortas pequeñas y fría por ambos lados hasta que se doren. Agregue aceite según sea necesario. Freír a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado.
8. Coloque las chuletas de hígado de pollo preparadas con sémola en una toalla de papel o servilleta para eliminar el exceso de aceite.
No las cocine demasiado o se secarán.
Cualquier guarnición complementará perfectamente este sencillo y rápido plato.
¡Buen provecho!
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