La salsa de carne de cerdo se considera universal, ya que se puede acompañar con cualquier guarnición de cereales, verduras, pasta, etc. Se prepara en 30 minutos, e incluso congelado en recipientes separados para que un plato ya preparado esté siempre a mano, y luego solo lo recalienten en el momento adecuado en el microondas en literalmente 10 minutos.
Está permitido comprar no piezas enteras de carne, sino sobras: son más baratas y no tiene que limpiarlas de venas y películas, lo principal es oler el producto al comprar. Si la carne de cerdo está grasosa, entonces no necesita usar aceite vegetal, simplemente corte trozos de tocino, pique y fríalo en una sartén primero. Obtendrá grasa derretida: manteca de cerdo, en la que luego puede freír cebollas y trozos de carne.
Ingredientes:
Carne de cerdo - 400 g
Cebollas - 2 piezas
Aceite vegetal - 20 ml
Sal y pimienta para probar
Agua caliente - 150 ml
Cómo cocinar:
1. Enjuague un trozo de cerdo, pele las venas y las películas, córtelo en porciones; cuanto más pequeños sean, más rápido se guisarán. Si no vas a utilizar aceite vegetal, corta las venas sebáceas y córtalas por separado en cubos pequeños.
2. Precalienta una sartén en la estufa a fuego máximo. Vierta aceite vegetal o extienda el tocino en rodajas, caliente hasta que casi hierva y agregue la carne en rodajas. Revuelva inmediatamente hasta que los trozos de carne estén fritos en aceite y se formen una costra. Cocine a fuego lento durante unos 5-6 minutos, reduciendo el fuego a medio, luego sal y pimienta; la sal extraerá el jugo de la carne de cerdo.
3. Cocine a fuego lento la carne en su propio jugo durante unos 10 minutos. En este momento, pele las cebollas y enjuague cada tubérculo con agua corriente. Las cebollas se pueden reemplazar con puerros o chalotes.
4. Cortar en dos partes y luego en mitades. Agregue a la sartén, agregue sal y pimienta nuevamente, revuelva y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
5. Durante este tiempo, el jugo segregado por la carne se evaporará por completo, la cebolla y las rodajas de cerdo se irán friendo y adquirirán una costra dorada.
6. Vierta agua caliente en el recipiente y reduzca el fuego al mínimo.
7. Cocine a fuego lento la salsa durante 8-10 minutos, hasta que la carne esté tierna y el líquido en sí esté caramelizado. Si le gustan las salsas más espesas, mezcle 1 cucharada. harina de trigo de la más alta calidad con 50 ml de agua fría y añadir al plato, dejar hervir a fuego lento unos 2 minutos y apagar la calefacción. ¡Todo está listo!
Coloque la salsa de cerdo en un tazón o salsera y sirva. Es especialmente sabroso con puré de papas, arroz / trigo sarraceno hervido y pasta.
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