Es el momento de empezar a prepararse para las fiestas de Año Nuevo y pensar menú festivo. Si decide hornear un pájaro grande, entonces esta receta es seguro tomar nota.
ingredientes:
1 gallina de aves
3-4 verde agridulce de manzana
1 taza sauerkraut
1 PC. cebollas
3-4 piezas. ciruelas pasas sin hueso
2 salchichas o tocino ahumado
cebolla
cabeza de ajo
aceite vegetal
1 h. l. pimienta negro
1 cucharada. l. sin sal diapositivas
1 cucharada. l. mostaza
0,5 tazas de vino seco (cualquiera) o jugo de cítricos
especias (canela en polvo, cilantro, romero, etc.)
Preparación:
1. Las aves de corral de la canal, enjuagar cuidadosamente con agua corriente.
Una regla importante - antes de hornear gansos necesitan una buena descongelación, pero en el interior del refrigerador. Por lo tanto, si se congela el ave, se debe retirar del congelador y poner directamente en el paquete en el estante del medio en el refrigerador. Dejar por un día no congelada. Sólo entonces comenzar a preparar.
La segunda regla - se refiere a la gallina compró refrigerado, sino que también debe estar en el refrigerador durante por lo menos 12 horas, y los días mejores. carne de pollo sazonado es mejor tomar las especias y cocine uniformemente.
2. Separados de toda la grasa de oca doméstica. A continuación, corte en cubos y derretir la grasa en la sartén.
3. Las manzanas se lavan limpia de la piel y las semillas, cortado en rodajas finas.
4. Las cebollas son también pelar y picar palos.
5. Los alevines de grasa de oca las cebollas hasta que estén blandos, añadir las manzanas y chucrut. Entonces temporada con especias, mezclar bien y cocer a fuego medio durante unos 15 minutos, revolviendo constantemente.
Preparar el quitar el llenado del calor y de frío. Se puede hacer de antemano.
6. Salchichas o chuleta de cerdo ahumado finamente y se mezcla con el relleno de la col.
7. Las ciruelas pasas Wash. Remojo o escaldadura no es necesario.
8. Dientes de ajo de desmontar, limpiar y rejilla.
9. ajo mezcla, sal, mostaza, hierbas (1 cda. l.), pimienta negro. Añadir 2-3 cucharadas. l. el aceite vegetal y el vino.
10. Usando una jeringa para hacer vino en el pecho y el ganso de inyección de caña o jugo de cítricos. naranja mejor.
11. capa A continuación, las mezclas de especias de la canal, pero sólo desde el exterior. Frotar un poco de peso en el ganso. Esto se hace mejor con la mano.
12. Materia de la gallina de ciruelas pasas enteros y llenado col.
La abertura en el abdomen SEW puñalada hilo culinario o palillos de dientes. Siguiente gallina envuelta en papel de aluminio y limpia durante 1-2 horas en un lugar fresco.
Si un ganso con antelación para preparar de esta manera. se puede poner en el refrigerador, o poner al balcón, y luego cocer en el día de la celebración. En lugares fríos, carcasa preparada se puede almacenar para un máximo de 2 días.
13. Precalentar el horno a 250 grados. Ganso yacía sobre una bandeja para hornear directamente en papel de aluminio y coloque en el horno.
Después de 25 minutos, bajar la temperatura en el horno a 180 grados.
Hornear ganso col durante unas 2 horas, luego se corta con cuidado el papel de aluminio y ampliar la canal.
Lubricar con un aceite vegetal cepillo ganso y hornear hasta que esté listo para continuar incluso 1 hora pulverización periódicamente vino y se calienta con la grasa de la sartén.
ganso al horno con manzanas y chucrut ricamente decorar cualquier tabla de vacaciones y no sólo el Año Nuevo.
Un relleno fuera de ella - es un adorno hermoso y muy fragantes.
Buena suerte a usted en la preparación!
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Gracias por leer hasta el final!