Parece que ¿qué podría ser más fácil que patatas fritas en una sartén? Pero no todo el mundo puede cocinarlo deliciosamente, de modo que se vea apetitoso, con una corteza rojiza y sabor aromático, y además permanezca tierno, suave y quebradizo por dentro. En esta receta, mostraré varias reglas elementales para preparar el plato favorito de todos, después de lo cual incluso un cocinero novato puede hacerlo.
Ingredientes:
Patatas - 5 piezas
Aceite vegetal - 100 g
Romero fresco - 1 ramita
Eneldo - 4 ramas
Ajo - 1-2 dientes
Sal marina - 0.5 cucharaditas
Ch.m. pimienta - gusto
Preparación:
1. Elija una variedad de patatas aptas para freír, no dude en preguntar al vendedor del mercado cuál es la mejor para tal o cual método de cocción. Mis favoritos son "cardinal" y "americano", son perfectos para freír en una sartén o en grasa. Pelar y lavar las patatas.
2. Cortar los tubérculos en rodajas de 0,3-0,4 mm de grosor, poner en un recipiente hondo, enjuagar varias veces con agua corriente para eliminar el exceso de almidón. No omita este paso, realmente hace que sus papas sean más sabrosas. Escurre toda el agua o usa un colador para quitar el agua.
3. Seca todas las patatas en rodajas con toallas de papel, no seas perezoso. Antes de sumergirlo en aceite caliente, debe estar seco, de lo contrario las salpicaduras serán bastante desagradables.
4. Se cree que las deliciosas papas fritas se obtienen solo en una sartén pesada de hierro fundido, pero este no es el caso. En uno normal, con un revestimiento de teflón de alta calidad, no resultará peor.
5. En una sartén profunda, caliente aceite vegetal refinado sin aroma, ponga gajos de papa y fríalos hasta que estén dorados por todos lados. Remueve de vez en cuando para evitar que se queme. Ajusta el calor si es necesario.
6. Cuando las papas estén lo suficientemente blandas y se alcance la costra deseada, salarlas al gusto, pimienta, agregar el diente de ajo machacado, cocinar por otros 1-2 minutos.
7. Ahora agregue romero fresco para darle sabor, combina perfectamente con papas fritas ya hechas, mantenga el plato en llamas por un minuto más.
8. Agregue el eneldo picado al final, mezcle y apague la estufa.
9. Saque suavemente las papas fritas terminadas de la sartén, tratando de dejar todo el aceite en ella tanto como sea posible, colóquelas en un plato y sirva como guarnición para carne con ensalada de verduras.
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