Las albóndigas redondas en salsa se conocen por varios nombres en la mayoría de las cocinas populares. Solíamos cocinar albóndigas con arroz agregado a la carne picada. Retrocedamos del método convencional y cocinemos en italiano. Los ingredientes no son del todo normales, pero la receta es interesante.
Ingredientes:
Carne picada mixta - 500 gramos
Requesón - 200 gramos
Queso parmesano - 50 gramos
Cebollas -1 pieza
Ajo - 2 dientes
Huevo -1 pieza
Aceite vegetal - 2 cucharadas
Pasta de tomate -1 cucharada
Vinagre balsámico -2 cucharadas
Sal - 1 cucharadita
Albahaca seca - 1 cucharadita
Limón para rallar - 1 ud.
Curso de acción:
1. Prepara los ingredientes. Es aconsejable cocinar usted mismo la carne picada de ternera y cerdo. Rallar el queso parmesano en un rallador fino. En lugar de pasta de tomate, puede usar cualquier salsa de tomate preparada o tomates enlatados en su propio jugo.
2. Cortar las cebollas en dados y picar el ajo.
3. Retire una fina capa de ralladura del limón.
4. Caliente 1 cucharada en una sartén. aceite vegetal y sofreír la cebolla con ajo.
5. Combine la carne picada, el requesón, el queso parmesano rallado, la sal y la albahaca seca en un tazón.
6. Agrega la cebolla salteada, el ajo y la ralladura de limón. Amasar bien la carne picada con las manos.
7. Forme chuletas redondas con las manos mojadas.
8. Agrega 1 cucharada a la sartén. aceite vegetal y sofreír las albóndigas hasta que se doren por todos lados.
9. Disuelva la pasta de tomate con agua, agregue vinagre balsámico. Vierta la salsa sobre las albóndigas. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
Pruebe la salsa, es posible que deba agregar sal o un poco de azúcar si los tomates están demasiado ácidos. En el proceso de languidez, las albóndigas se empapan en la salsa y la salsa se espesará.
Gracias al requesón, las albóndigas sin arroz con salsa son exuberantes y jugosas. El parmesano, la ralladura y la albahaca les agregan ralladura.
Sabor intenso, aroma rico: ¡este plato combina toda la gama de tradiciones culinarias italianas!
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