La mousse de grosella negra se prepara con claras de huevo y nata. Traducido del francés, la palabra "mousse" es espuma. Es una consistencia tan ligera y aireada que tiene este delicioso postre. Dado que la crema se toma con un 33% de grasa, tendrá un delicado sabor cremoso, pero, desafortunadamente, para quienes siguen la figura, el contenido calórico es demasiado alto.
Esta mousse es buena no solo como postre independiente para una mesa festiva, sino que también sirve como un excelente complemento para hacer un bizcocho.
Ingredientes:
Grosella negra - 1 cucharada.
Crema 33% - 200 ml.
Azúcar - 100 g
Claras de huevo - 2 piezas
Gelatina instantánea - 1 cucharada.
Agua - 50 ml.
Chocolate blanco o leche condensada 8.5% - 80 gr.
Receta paso a paso:
Paso 1 - Prepare los productos de acuerdo con la lista. Las bayas deben lavarse, secarse y liberarse de ramitas y colas. Además de las grosellas, son adecuadas otras bayas jugosas, tanto frescas como congeladas.
Paso 2 - Combine las bayas con el azúcar en una cacerola o tazón, lleve a ebullición a fuego medio y deje enfriar un poco. Amasar con un tenedor. Luego filtramos solo las bayas a través de un colador para obtener jarabe de grosella. Diluimos las grosellas ralladas con almíbar líquido, de modo que salgan en total 150 ml de puré ya hecho.
Paso 3 - Llena la gelatina con agua hervida fría. Deje que se hinche durante 10 minutos (polvo instantáneo) o durante 30 minutos (gelatina normal).
Paso 4 - Derretir el chocolate en un baño de agua. Calentamos la gelatina a un estado tibio y revolvemos bien hasta que los granos se disuelvan. Combine el jarabe de grosella con la gelatina y el chocolate.
Paso 5: caliente las claras en un baño de agua a 50-60 grados (este método de batir las claras se llama suizo).
Paso 6 - Batir con una batidora con azúcar hasta obtener picos firmes.
Paso 7 - En otro bol, batir la nata fría a máxima potencia.
Paso 8 - Continuando batiendo la crema a máxima velocidad, agregue el jarabe de grosella con gelatina al bol.
Paso 9 - Batir hasta que esté esponjoso y esparcir la mousse de grosella negra en vasos o tazones en porciones.
Paso 10: enfríe en el refrigerador por un par de horas. Si cocina con anticipación, lo dejamos durante la noche. El postre de bayas está listo.
Al servir, decora la mousse con hojas de menta o unas grosellas frescas.
¡Buen provecho!
Me gusta y suscribirte al canal es lo mejor gracias para nosotros :)
Todas nuestras recetas se pueden encontrar en el sitio web: https://vilkin.pro