La col en escabeche con pimiento morrón es un plato muy sabroso, además, bajo en calorías y saludable. En el período otoño-invierno, muchos expertos recomiendan incluir este tipo de ensaladas en su dieta, ya que el repollo contiene muchas vitaminas y oligoelementos que nuestro cuerpo simplemente necesita.
Las ventajas incluyen una cocción rápida. A diferencia del chucrut, el repollo en escabeche se puede comer después de tres horas. Aunque, cuanto más tiempo permanece, más sabroso se vuelve.
Dicha ensalada se almacena perfectamente en el refrigerador, para esto debe colocarse en frascos secos y limpios y llenarse con adobo. ¡Recomiendo probarlo!
Ingredientes:
Repollo - 1 kg.
Pimienta búlgara - 2 piezas
Zanahorias - 1 ud.
Sal - 1,5 cucharaditas
Azúcar - 50 g.
Ajo - 2 dientes
Agua tibia - 150 ml.
Aceite vegetal - 50 ml.
Vinagre al 9% - 3 cucharadas
Receta paso a paso:
1. Prepare el conjunto de productos requerido. Elija un repollo denso y ligero con hojas finas.
2. Retire las hojas superiores y lave la col con agua corriente. Para mayor comodidad, córtelo en 4 trozos y córtelo en tiras finas y largas. Si tiene una trituradora especial, úsela. Si no, un cuchillo de cocina normal servirá. Coloque el repollo en un tazón o cacerola de tamaño adecuado para revolverlo fácilmente.
3. Agrega sal y azúcar granulada. Revuelva, recuerde ligeramente el repollo con las manos, debe volverse un poco más suave y dejar fluir el jugo.
4. Pelar y rallar las zanahorias en un rallador mediano, agregar a un bol.
5. Lavar el pimiento, quitarle las semillas y cortar la pulpa en tiras finas. Pasar el ajo pelado por una prensa. Combine todos los ingredientes. Vierta también agua tibia, aceite vegetal y vinagre.
6. Revuelva y pruebe el repollo. Es posible que desee hacer que el plato sea más dulce o más ácido, en esta etapa puede ajustar todo.
7. Presione el repollo con un plato plano, coloque la carga encima y envíelo al refrigerador.
8. Después de 3-4 horas, se puede degustar el repollo en escabeche con pimiento.
Sirva una deliciosa ensalada instantánea en la mesa como plato independiente o como guarnición de carne o pescado.
¡Buen provecho!
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