aperitivo increíble para los peniques! Inténtelo usted mismo!
ingredientes:
2 muslo de cerdo
1,5 horas. l. sal
1 h. l. guisantes de pimienta negro
5-8 uds. guisantes pimienta de Jamaica
4 hojas
2 cabezas de ajo (10-15 dientes)
2 cabezas de cebolla (medio)
pizca de tierra nuez moscada
especias y condimentos a gusto
Preparación:
1. Brazuelo remojo en agua fría, raspadura y limpio.
2. Compartir vástago en una olla profunda, se vierte agua fría pura, añadir la cebolla pelada, sal y pimienta dulce.
Ponga la cacerola en la estufa. Cocinar la carne a fuego medio durante aproximadamente 3,5-4 horas.
Recomiendo para asegurarse de que el muñón no se derrumbó por completo, como puede ser requerido y menos tiempo o más.
Antes de la finalización de la cocción, durante 15 minutos, añadir la hoja de laurel.
3. Retire la sartén del fuego y dejar enfriar hasta que el caldo de caña.
4. ajo de la cáscara y cortar finamente.
importante No hay necesidad de "empujar" a través de una prensa de ajo, sino cortar finamente con un cuchillo afilado - que será más sabroso y aromático.
5. Compartir de vástago caldo frío y hueso remove.
6. Sazonar la carne con el ajo picado, pimienta negro, sal al gusto.
7. El centro shank espolvorear con nuez moscada rallada deseada o sus especias favoritas.
Si durante la cocción caída de trozos de carne, lo puso en medio de una muy, donde estaba el hueso.
Hacer esto en un gran pedazo de gasa.
Ocultar vástago en un rollo apretado, para que los bordes de estopilla muy apretado de abdomen.
8. Compartir convolución shank en una sartén de tamaño adecuado.
Coloque la parte superior de la horquilla y lo puso en 6-7 horas en el refrigerador.
El plato es una densa y aromática, si bajo la presión será más de 12 horas.
Carga no debe ser lo suficientemente demasiado pesado 1-1,5 kg.
9. carne prensada está listo!
Servir frío vástago a la mesa y finamente picado.
Buen provecho!
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No es difícil, pero estoy feliz :)))
Gracias por leer hasta el final!