Esta receta definitivamente debería atraer a los amantes del cerdo al estilo asiático. Las piñas le dan dulzura, la salsa de tomate y el vinagre de vino le dan acidez y los pimientos picantes le dan un toque picante. Este plato favorito se disfruta con mayor frecuencia en un bistró chino, pero una versión simplificada se puede preparar fácilmente en casa. Pruébelo, es simple, lo suficientemente rápido e increíblemente sabroso.
Ingredientes:
Cuello de cerdo - 400 g
Piña en conserva - 150 g
Pimiento picante - al gusto
Sal - opcional
Pimienta negra molida - al gusto
Salsa de tomate - 3 cucharadas
Salsa de soja - 2 cucharadas
Azúcar morena - 1 cucharadita
Vinagre de vino blanco o tinto - 1 cucharada.
Aceite magro - 1 cucharada.
Preparación:
1. Para cocinar cerdo con piña en salsa agridulce, prepare todos los alimentos enumerados. La carne de cerdo con capas finas de grasa es lo mejor para este plato. Me gusta más el cuello, queda más jugoso al terminar y se cocina más rápido. Lave la carne con agua corriente y séquela. La forma más sencilla de hacerlo es con toallas de papel de cocina.
2. Caliente un poco de aceite vegetal refinado en una sartén, no olvide que durante la fritura, aún se liberará su propia grasa de la carne de cerdo, en la que se cocinará. Cortar el cuello de cerdo en rodajas finas o en cubos pequeños. Freír durante 4-5 minutos, hasta obtener una hermosa corteza dorada.
3. Agregue piña enlatada a la carne frita. Freír junto con la carne de cerdo durante 5 minutos, pero no más.
4. En un tazón hondo, combine la salsa de tomate, el vinagre de vino, la salsa de soja y el azúcar. Vierta un poco de agua (o jarabe de piña), revuelva hasta que quede suave.
5. Vierta la mezcla en una sartén, agregue pimientos picantes al gusto y baje el fuego a medio o incluso bajo. Cocine por 5 minutos. Durante este tiempo, la salsa se espesará, probarla, agregar un poco más de salsa de soja o sal al gusto, si es necesario, pimienta.
6. Divida la carne en porciones y sirva como plato aparte.
Como guarnición, el cerdo cocinado con piña en salsa agridulce es más delicioso, servido con arroz hervido.
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