Una sopa de trigo sarraceno baja en calorías, no pesada, pero satisfactoria, sabrosa y fácil de cocinar para toda la familia. Las albóndigas se pueden hacer con una variedad de carnes, incluido el pollo. Si desea obtener una opción dietética, simplemente hierva las verduras y, para un caldo más grande, fríe las cebollas con zanahorias en aceite vegetal.
Ingredientes:
Pollo picado - 300 g
Patatas - 4 piezas
Cebollas - 1 ud.
Zanahorias - 1 ud.
Raíz de apio - 20 g
Alforfón - 2 cucharadas. l.
Ajo - 3 dientes.
Agua - 1,7 l
Verdes - 50 g
Hoja de laurel - 1 pieza
Sal, pimiento picante - al gusto
Receta paso a paso:
Paso 1 - Para hacer sopa de trigo sarraceno con albóndigas en casa, tome los alimentos enumerados. El trigo sarraceno es un cereal bastante aromático, de sabor expresivo, por lo que puede arreglárselas con un conjunto estándar de sal, pimiento picante y laurel. En mi ejemplo, también hay una raíz de apio picante y ajo, que a menudo se incluyen en varios caldos, pero no dude en eliminarlos si es necesario. En cualquier caso, las albóndigas añadirán el caldo y un olor apetecible.
Paso 2: hierva alrededor de 1,5 a 1,7 litros de agua sobre un fuego superior. Al mismo tiempo lavamos, limpiamos y picamos las verduras. Cortar los tubérculos de papa en barras, la cebolla en cubos pequeños, las zanahorias con tres virutas gruesas, picar un diente de ajo. La rodaja de apio de raíz se puede dejar intacta, coger al final de la ebullición y desechar. Sumerja la fuente de verduras en agua hirviendo junto con la hoja de laurel. Hervir de nuevo y, reduciendo la temperatura, cocinar sin sal (de esta manera las verduras se ablandan más rápido) debajo de la tapa durante unos 10-15 minutos.
Paso 3 - Inmediatamente, inmediatamente después de las verduras, agregue una porción del trigo sarraceno lavado.
Paso 4 - Hacemos bolitas del mismo tamaño con pollo u otra carne picada. Pero primero, mezcla la carne picada con hierbas frescas finamente picadas y un diente de ajo pasado por una prensa, sazona con sal y pimienta negra molida. Enrolle las albóndigas con las manos mojadas o engrasadas.
Paso 5 - Cuando las verduras con trigo sarraceno en la sartén estén casi cocidas, salar el caldo de verduras y agregar las albóndigas de pollo con ajo y eneldo. Le damos la vuelta con una cuchara para que las albóndigas no se peguen al fondo o paredes del recipiente. Déjelo hervir nuevamente y manténgalo encendido durante los próximos 7-10 minutos. Retirar del fuego, pimienta, si lo desea, realzar el picante con otro diente de ajo picado, complementar con hierbas frescas.
Paso 6 - Vierta la sopa de trigo sarraceno con albóndigas de pollo en tazones calientes o tibios, sirva sola o con crema agria.
¡Buen provecho!
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