Durante la temporada de maduración de las ciruelas, asegúrese de preparar una mermelada de ciruela sin hueso fibrosa y picante. Es esto lo que idealmente va con tostadas tostadas y mantequilla para el desayuno, especialmente en invierno, servido con una taza de té o café aromático caliente. Por cierto, la delicadeza se vuelve tan colorida solo debido al tratamiento térmico: cuando se calientan, las rodajas de ciruela adquieren un tono burdeos.
Puede agregar nuevos ingredientes a esta receta clásica de mermelada: canela, estrellas de anís estrellado, clavo seco e incluso pimienta negra molida: déjese guiar por su gusto. Y cuando calientas ciruelas con cacao en polvo, obtienes una nutella de ciruela jugosa y aromática: ¡experimenta!
De la norma de productos especificada, se obtienen dos envases de conservación de 0,5 litros y un poco de mermelada por muestra.
Ingredientes:
Ciruelas - 1 kg
Azúcar - 300 g
Jugo de limón - 2 cucharadas
Preparación:
1. Prepare toda la comida. Use ciruelas Vengerka: tienen una pulpa densa, mantienen perfectamente su forma y tienen un sabor menos agrio que otras.
2. Enjuague cada fruta en agua, retire los esquejes con hojas, córtelos por la mitad con un cuchillo afilado y retire las semillas. Si lo desea, puede cortar las mitades de la fruta en trozos más pequeños o en cubos.
3. Coloque la masa de ciruela en un caldero u otro recipiente con fondo antiadherente; ¡no es deseable cocinar mermelada en una sartén de aluminio!
4. Vierta el azúcar granulada, vierta el jugo de limón. Puede exprimirlo con limón fresco o usar un limón concentrado, el ácido cítrico también está bien. En la misma etapa, se recomienda agregar otros condimentos, especias y especias al gusto.
5. Coloque el recipiente en la estufa con el calor máximo encendido. No es necesario agregar agua, ¡la fruta se convertirá en jugo! Lleve el contenido del caldero a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 2-3 minutos para que las mitades de las ciruelas cambien de color, pero mantengan su forma perfectamente. Apaga el fuego y deja enfriar toda la masa durante unas 4 horas. La masa de frutas absorberá el jarabe de azúcar, se volverá jugosa, ligeramente transparente.
6. Vuelva a hervir el contenido del caldero y cocine a fuego lento durante unos 2-3 minutos. En este momento, esterilizar los frascos y las tapas: en el microondas, horno o al baño maría.
7. Coloque las mitades de las ciruelas en recipientes calientes, vierta el jarabe de ciruela resultante en la parte superior. Apriete bien con una llave de conservación, cubierta con tapas de hojalata caliente o con hilo. Dar la vuelta al tapón, comprobando el apriete de las latas, luego dejar enfriar y trasladar a la bodega, despensa hasta el invierno.
La deliciosa y aromática mermelada de ciruelas sin hueso y agua está completamente lista, ¡no olvides dejarte algunas golosinas para probar!
Me gusta y suscribirte al canal es lo mejor gracias para nosotros :)