Fettuccine es un tipo de pasta italiana, quizás una de las más populares. Con reminiscencias de fideos de cinta gruesa. Tal pasta se prepara a partir de harina de trigo duro. Una adición puede ser mariscos, pescado, pollo, champiñones, verduras, salsas o simplemente queso.
Mi versión es con la adición de salmón fresco y crema. Pocos rechazarían tal plato: deliciosa pasta, que está envuelta en una salsa cremosa con ajo y tomillo, así como rodajas de salmón tierno. Este es verdaderamente un plato de grado restaurante. Sin embargo, también se puede preparar en casa en solo 20-30 minutos.
Ingredientes:
- Pasta fettuccine - 250 gr.
- Salmón fresco - 400 gr.
- Sal - 1,5 cucharaditas l.
- Aceite de oliva - 1 cucharada. l.
- Mantequilla - 20 gr.
- Ajo - 2 dientes.
- Crema - 1 cucharada.
- Tomillo fresco - 2 ramitas
- Pimienta negra molida - al gusto
- Parmesano para servir - 1 cucharada. l
Prepara todos los ingredientes que necesites. Es recomendable utilizar fettuccine de un fabricante italiano, bueno, o en casos extremos, coge la pasta que encuentres.
La crema para la salsa funcionará con cualquier porcentaje de grasa, idealmente 20. El salmón fresco se puede reemplazar con cualquier otro pescado rojo que sea más asequible, pero por supuesto que sabe mejor con él. No es necesario agregar mantequilla a la salsa, pero entonces no quedará tan aterciopelada.
Una adición picante al plato será parmesano rallado y, por supuesto, tomillo, que agregará su aroma picante a la pasta terminada. No le gusta el tomillo: agregue albahaca, orégano seco o perejil fresco.
Comience este plato hirviendo la pasta. Coloque una olla con agua en la estufa, hierva y sazone con sal. Luego sumerja la pasta en ella. Cocine tanto como está escrito en el paquete, o mejor aún, 1 minuto menos, ya que el fettuccine "vendrá" en la salsa.
Las proporciones son las siguientes: por 1 litro de agua hirviendo - 0.5 cucharadita de sal y 100 gramos de pasta. En consecuencia, necesitamos 2,5 litros de agua y 1 cucharadita de sal con un buen portaobjetos.
Para hacer la salsa, necesita un filete de salmón limpio, sin piel y deshuesado. Por lo tanto, observe el pescado tanto como sea posible, retire las espinas con unas pinzas. Corta los filetes en trozos pequeños.
Caliente una sartén en la estufa, agregue aceite de oliva. Luego, coloque los trozos de pescado y fríalos durante 5-6 minutos, revolviendo muy suavemente con una espátula para no dañar la estructura.
Agrega el ajo pasado por una prensa al pescado frito y cocina con él por otros 30 segundos.
Cubra con mantequilla y hojas frescas de tomillo. Deja que la mantequilla se derrita.
Vierta la crema caliente. Lleve la salsa a ebullición, sazone al gusto con sal y pimienta y retire del fuego.
Para entonces, ya deberías tener lista la pasta. Drenar el agua.
Puedes servir pasta mezclándola con salsa y pescado. Otra opción es por separado.
Colocar los fettuccine en una fuente, esparcir las rodajas de pescado encima y verter sobre la salsa. Espolvoree con parmesano rallado y sirva inmediatamente.
Autor: Aurica Vintu
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