Corte la carne en palos largos de aproximadamente el mismo tamaño que para el stroganoff de res. Luego, el cerdo guisado en crema agria se saturará uniformemente con sabrosos vapores, se suavizará completamente y lo deleitará con su jugosidad.
Si obtiene crema agria casera / campestre, cocine con ella. El plato resultará especialmente apetitoso, con un agradable aroma a leche agria.
Ingredientes:
Carne de cerdo - 500 g
Crema agria - 200 ml
Ajo - 3 dientes.
Harina - 30 g
Mantequilla - 30 g
Sal, pimienta negra - al gusto
Receta paso a paso:
Paso 1: lleve los alimentos de la lista. La crema agria debe tener un alto porcentaje de grasa (20% o más), se puede reemplazar con crema espesa. Elija pulpa de cerdo sin tejido conectivo duro y mucha grasa.
Paso 2 - Enjuague la carne con agua fría, seque con papel, si es necesario, retire la película, las capas de grasa. Cortar en palitos a lo largo del grano.
Paso 3 - Coloque los trozos de carne en una bolsa o tazón de comida, agregue una porción de harina de trigo y revuelva bien. Cubra cada rebanada con una fina capa de harina, sacuda el exceso.
Paso 4: esparza los palitos de cerdo enharinados dentro de una sartén o sartén espaciosa; esparce uniformemente por toda el área. Agregue los dientes de ajo, cortados en rodajas finas o presione a través de una prensa. El ajo, mezclado con crema agria, deja un aroma increíblemente sabroso. Además, para los partidarios del clásico stroganoff de ternera, es apropiado picar cebollas.
Paso 5 - Rellena el cerdo con crema agria, sal encima y sazona con ají picado. Si lo desea, use hierbas picantes, aditivos más picantes.
Paso 6 - Extienda las "islas" de mantequilla al final. No sustituya sustitutos como la margarina. La mantequilla hará que el delicado sabor cremoso sea más expresivo. Ponga la carne de cerdo en crema agria en el horno durante 30-40 minutos. Cocine a 170 grados debajo de una hoja de papel de aluminio o una tapa. Recuerda precalentar el horno de antemano. Verifique periódicamente para ver si hay suficiente humedad, y si la carne aún está dura / cruda, agregue una porción extra de crema agria.
Paso 7 - Sirva el cerdo en crema agria con verduras frescas y hierbas, si lo desea, con una guarnición de cereales, puré de papas o pasta.
¡Buen provecho!
Me gusta y suscribirte a nuestro canal es la mejor gratitud para nuestros autores :)