La calidad del kebab está influenciada por una variedad de factores: la calidad y el tipo de carne, el adobo utilizado. Sin embargo, mucho depende del método de freír. Para preparar un plato verdaderamente delicioso, debe recordar los errores más comunes.
Inserción apretada de piezas
A menudo, al freír un shish kebab, muchos ponen demasiados trozos de carne en el pincho, muy apretados. Pero para que cada una de las piezas se fríe con alta calidad, debe haber al menos 0,5 cm de espacio libre entre ellas.
Cortar en trozos de diferentes tamaños
Si corta la carne de manera desigual, tomará un tiempo diferente para cocinar. Mejor cortar en trozos de 4 cm. Si es menos, el shish kebab resultará seco, si es más, es posible que no se fríe por dentro.
Además, no debe "pinchar" constantemente la carne, comprobando su asado. Como resultado, el jugo se pierde, el sabor se deteriora.
Agregar verduras al freír
Muchos tienen la costumbre de freír verduras (cebollas, tomates, etc.) junto con la carne. Vale la pena recordar que llegan antes al fuego, por lo que las verduras se pueden calentar, lo que arruinará el aroma y el sabor del kebab. Si realmente desea verduras a la parrilla, es mejor hacerlo en brochetas separadas.
Aplicación de líquido de encendido
Muchos, queriendo ahorrar tiempo de tueste, utilizan líquidos especiales. Pero la tarea principal al cocinar kebab es lograr una combustión estable para que las brasas mantengan el calor el mayor tiempo posible. El uso de dicho líquido creará una llama abierta que puede provocar quemaduras en las piezas. Además, el líquido dará lugar a un olor desagradable en la carne.
El uso de madera podrida
En lugar de carbones, algunas personas usan tablas viejas, ramas podridas. Sin embargo, no solo la duración de la conservación del calor depende de la calidad de la madera, sino también del sabor del plato. Para que las brasas se quemen de manera uniforme, debe usar solo madera seca.