Este shish kebab se puede cocinar a fuego abierto, parrilla, barbacoa. Pero si es necesario en las condiciones de una cocina ordinaria, en el horno saldrá apetitoso, jugoso y carnoso. La carne para carne picada es muy diferente, tu favorita. Recomiendo mezclar, por ejemplo, cerdo más graso y tierno con ternera o cordero, que tiene un olor expresivo, en proporciones iguales. Una opción delicada y versátil es el filete de ave picada.
Para evitar que los pinchos de carne picada se conviertan en chuletas, no agregue harina, pan, papas, almidón, etc. productos. Experimente con especias, agregue especias ricas, pimientos picantes, algo que lo acerca al kebab, los platos de carne del Medio Oriente.
Ingredientes:
Carne picada - 700 g
Cebollas verdes - 2 piezas
Pimiento picante - 1/3 piezas
Cilantro ahumado - 0.5 cucharaditas l.
Tomates - 3 piezas
Aceite vegetal - 50 ml
Sal, pimienta negra - al gusto
Receta paso a paso:
Paso 1: lleve los alimentos de la lista. El cilantro ahumado tiene un aroma brillante y expresivo y es ideal para este tipo de productos cárnicos. No me gusta, reemplace o excluya. Es preferible hornear un kebab con carne picada fresca, de la que estás seguro. Pero si es necesario, descongele previamente, si es necesario, pase los trozos de carne por una picadora de carne.
Paso 2 - Agregue una pizca grande de sal a la carne picada, las plumas de cebolla verde finamente picadas (puede usar cilantro), una porción de cilantro ahumado picante (molido) y ajo picado. Te aconsejo que piques los dientes de ajo con un cuchillo. Empuje a través de la prensa si lo desea.
Paso 3: mezcla todos los componentes. Batimos, aumentando la plasticidad de las fibras. Lanza la albóndiga desde cierta altura sobre la encimera (en una bolsa de comida) varias veces. O lanzar con fuerza de palma a palma. Hacen lo mismo para formar un kebab: la masa rota es de plástico, lisa, se moldea fácilmente y no se desintegra.
Paso 4 - Cubra generosamente la hoja de papel de aluminio con mantequilla magra refinada (para no fumar). Colocamos los espacios en blanco encima. Con las manos engrasadas, esculpimos una barra oblonga apisonada y la ensartamos longitudinalmente en un pincho, aceitado. El shish kebab se hace grande, largo o de varias piezas cortas.
Paso 5: agregue tomates pequeños o cualquier otra verdura de su elección para variar. Lo enviamos a un horno caliente sobre una paleta / bandeja de horno y lo mantenemos durante unos 20 minutos a una temperatura de 200 grados.
Paso 6 - Sirva las brochetas de carne picada calientes con verduras frescas y salsas.
¡Buen provecho!
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