En la nueva temporada de cosecha, las manzanas y las ciruelas son especialmente fragantes, sabrosas y saludables. Propongo saciar su sed con una rica compota casera en los calurosos días de verano, para complacer tanto a adultos como a niños, especialmente porque cocinar es simple y requiere un poco de tiempo.
La concentración se cambia a menudo: la compota de ciruelas y manzanas puede ser oscura, con un aroma rico y expresivo, o transparente, delicada y ligera. Lo mismo ocurre con la dulzura. Si las frutas resultaron ser lo suficientemente dulces, maduras, la cantidad de azúcar se reduce y viceversa, depende de la variedad, madurez, riego y días soleados en una región / jardín / huerto en particular.
Ingredientes:
Agua - 1000 ml
Manzanas - 2 piezas
Ciruelas - 5 piezas
Azúcar - 50 g
Receta paso a paso:
Paso 1: tome los productos enumerados. Si lo desea, el azúcar se reemplaza con miel: se agrega al final de una bebida preparada, no se hierve para conservar un arsenal de sustancias útiles. En mi receta la concentración es bastante alta, las manzanas y las ciruelas son grandes, maduras, muy jugosas y dulces. Me encantan las especias, el sabor de un árbol de Navidad: echa canela, cardamomo o anís, frutos secos.
Paso 2 - De hecho, no hay secretos en la receta de la compota de frutas. Ponemos un recipiente con 1 litro (más o menos a su discreción) de agua sobre el fuego superior, lo llevamos a ebullición activa. Paralelo a mis frutos. Para saturar rápidamente el líquido con jugos y aromas, corte las ciruelas en rodajas o mitades. Retire los huesos. Si eres vago, déjalo entero.
Paso 3 - Corta las manzanas de forma similar. En lugar de rodajas, puede cortarlas en cubos, barras, como esté acostumbrado y sea conveniente.
Paso 4 - Sumerja las rodajas de fruta en el agua ya hervida, vuelva a hervir, reduzca la temperatura y cocine debajo de la tapa durante unos 15-20 minutos.
Paso 5 - Agregue el azúcar granulada, déjela hervir nuevamente, pruebe y hierva por 3 minutos hasta que el azúcar esté completamente disuelto. Agrega más azúcar si es necesario. Para aquellos que decidan endulzarlo con miel, les aconsejo que retiren la compota del fuego, viertan la porción deseada de miel y simplemente revuelvan.
Paso 6 - Infundimos la compota de ciruela y manzana debajo de la tapa durante 10-15 minutos, filtramos por un colador fino para quitar la pulpa. Enfriarlo.
Paso 7: sirva la compota de ciruela y manzana de temporada en la mesa por su cuenta o con un bocado de pastel, tibio o frío para elegir.
¡Buen provecho!
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