El estofado de cerdo con verduras es un plato delicioso, abundante y bastante sencillo para un almuerzo o cena familiar. A mi familia le encanta esto, así que tengo que cocinarlo a menudo, especialmente en temporada.
Como guarnición, puede cocinar y servir trigo sarraceno, arroz, cualquier pasta, papas hervidas, así como papas al horno o puré, en general, lo que le guste. Y no se olvide de los adobos caseros: los encurtidos o el repollo con tomates serán muy útiles.
Ingredientes:
Lomo de cerdo - 200 g
Cebollas - 50 g
Zanahorias - 70 g
Champiñones - 150 g
Berenjena - 150 g
Calabacín - 100 g
Perejil - 5 g
Sal al gusto
Ch.m. pimienta - gusto
Aceite vegetal - 2 cucharadas.
Pimienta búlgara - 40 g
Preparación:
1. Prepare los alimentos de la lista. Pelar las cebollas, los pimientos morrones y las zanahorias. Lave las verduras y la carne con agua corriente, séquelas con una toalla de papel.
2. Cortar la carne de cerdo en trozos grandes, calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal refinado inodoro en una sartén, poner la carne en ella. Freír por todos lados a fuego alto hasta que se doren, aproximadamente 5-7 minutos. Agregue la cebolla picada en cubos grandes, baje el fuego y cocine por 3-4 minutos, hasta que las rodajas de cebolla estén suaves.
3. Pica las zanahorias, transfiérelas a la sartén con la carne y las cebollas, cocina por 3-4 minutos a fuego lento.
4. Corta el calabacín y los pimientos en los mismos trozos pequeños, agrega a la sartén y continúa cocinando durante unos cinco minutos.
5. Lo último en añadir son los champiñones cortados en cuartos y la berenjena picada en cubos pequeños. Revuelva, estas verduras absorberán inmediatamente todo el aceite de la sartén, por lo tanto, vierta una pequeña cantidad de agua o caldo de verduras y cocine a fuego lento hasta que la carne esté completamente cocida, 10-12 minutos.
6. Sazone el plato terminado con sal y pimienta, si lo desea, puede verter un poco de vinagre de vino para obtener ácido. Agregue hierbas frescas picadas, revuelva, apague la estufa.
El cerdo con verduras en una sartén está listo. Por cierto, la carne se puede servir como un plato caliente independiente y en la sartén en la que se cocinó. ¡Disfrutar!
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