El primer plato más sencillo y delicioso que puedes preparar en casa es la sopa de pollo con patatas. Se utiliza cualquier parte de la canal del pollo, incluidos los despojos, pero no el hígado, ya que el caldo después de la cocción quedará muy turbio. La sopa es especialmente sabrosa en verano, cuando se recogen verduras tiernas.
Por cierto, en lugar de cebollas, está permitido usar cebollas verdes y, en lugar de ajo fresco, molido seco en forma de polvo. Los condimentos y especias con un aroma brillante enfatizarán el sabor del plato y lo complementarán. No se olvide del eneldo fresco o el perejil; sin él, el primero no será tan fragante.
Cocinar las aves de corral toma al menos 1-1.5 horas, mientras que la cocción a la parrilla toma alrededor de 30 minutos. Esto no debe olvidarse, de lo contrario, puede obtener la carne dura del pollo casero en la sopa.
Ingredientes:
Patatas - 5 piezas
Zanahorias - 1 ud.
Cebollas - 1 ud.
Pollo - 300 g
Hoja de laurel - 2 piezas
Ajo - 2 dientes
Verdes al gusto
Sal y pimienta para probar
Preparación:
1. Enjuague la carne, corte las películas y las venas, póngala en una cacerola y llénela con agua. Colocar el recipiente en el fuego, llevar a ebullición y retirar la espuma resultante con una espumadera. Agregue unas hojas de laurel y cocine el pollo hasta que esté tierno a fuego medio: asador - 30 minutos, casero - 1 hora.
2. Después del tiempo especificado, pele las verduras, enjuague con agua y corte los agujeros de gusano, si están presentes en las raíces. Corta las patatas en cubos medianos y las cebollas en cubos pequeños. Rallar las zanahorias con células finas.
3. En este momento, el pollo está cocido; retírelo en un plato o tabla de cortar. Agregue rodajas de vegetales a la sartén. Agregue un poco de agua tibia si lo desea si la sopa va a quedar diluida. Cocine todo durante 15-20 minutos. La preparación está determinada por las rodajas de papa, debe desintegrarse cuando se presiona con una cuchara.
4. Retire la carne de las partes enfriadas del pollo con un cuchillo.
5. Colóquelo en la sopa junto con el eneldo, el perejil, la cebolla verde o el apio lavados y picados. Pelar, enjuagar y presionar un par de dientes de ajo en el caldo. Cocine a fuego lento durante otros 1-2 minutos y apague la calefacción. Cubra y deje reposar la sopa.
Vierta el primer plato caliente en tazones hondos en porciones y sirva con rebanadas de pan de centeno o blanco, crema agria o mayonesa. Si la sopa se cocinó con aves de corral, excluya las salsas, ¡ya que ya es rica!
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