La sopa de lentejas magra (vegana, vegetariana) que se ofrece en esta receta tiene un sabor muy similar a las que se sirven en la restauración pública turca, tan querida por muchos turistas. Prepararlo en casa no será complicado, necesitas un mínimo de comida.
A pesar de toda su simplicidad, la sopa es bastante satisfactoria debido al contenido de proteínas de las lentejas. Además, en cantidades razonables, también es saludable y no daña la figura debido a su bajo contenido en grasas.
Ingredientes:
Lentejas - 200 g
Agua potable - 2 l
Harina de trigo - 3 cucharadas. l.
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Aceite de oliva - 3 cucharadas. l.
Tomates enlatados - 2 piezas
Menta seca - 0.33 cucharadita l.
Pimienta negra molida - 0.25 cucharaditas l.
Pimentón dulce molido - 0.5 cucharaditas l.
Sal - 0.33 cucharadita l.
Limón - 1 ud.
Preparación:
Paso 1: Para la preparación de sopa, las lentejas son mejores para tomar variedades peladas (amarillas o rojas), ya que hierven bien con un costo mínimo de tiempo. Pero con los frijoles enteros, la sopa tiene un sabor más rico y saludable, aunque con algunos frijoles tarda más en cocinarse.
Paso 2: Asegúrese de enjuagar bien las lentejas. Vierta agua fría, deje hervir, reduzca un poco el fuego y cocine con la tapa ligeramente abierta hasta que esté cocido. Revuelva ocasionalmente durante la cocción, ya que los frijoles se pueden pegar al fondo de la olla. Las variedades descascarilladas hierven, mientras que las enteras deben tener un sabor suave.
Paso 3: Picar la cabeza de cebolla preparada en cubos pequeños con un cuchillo.
Etapa 4: Retire la piel de los tomates enlatados, triture. Agregue menta seca, pimienta negra molida y pimentón dulce, mezcle. Si los tomates son del tamaño de la variedad "Cherry", necesitarán de 4 a 5 piezas, o puede reemplazar 1 cucharada. l. pasta de tomate.
Paso 5: Cuando las lentejas estén casi listas, en una sartén precalentada con 1 cucharada. l. sofreír en aceite de oliva la cebolla picada. Luego agréguelo a la cacerola y revuelva.
Paso 6: A continuación, en una sartén precalentada con 2 cucharadas. l. Freír en aceite de oliva la harina de trigo tamizada hasta que esté dorada, revolviendo constantemente. Vierta el puré de tomate, revuelva rápidamente hasta que espese. Agrega el caldo de lentejas con medio hervor y vuelve a mezclar.
Paso 7: Vierta la masa de tomate en la sopa, agregue sal (un poco, es mejor que todos agreguen a su gusto individualmente), revuelva, o puede hacer puré con una licuadora o amasar lo espeso con un machacado. Llevar a ebullición y retirar del fuego. Deje reposar el plato terminado durante 10-15 minutos, revuelva y sirva.
Paso 8: Una parte integral de la sopa de lentejas en la tradición turca es una rodaja de limón. El jugo se exprime en cada porción individualmente. Si es necesario, agregue sal al gusto y pimienta. Será útil servir crutones magros con la sopa.
¡Disfrute de su comida!
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