En los años noventa, aparecieron muchas recetas deliciosas, invictas, hechas de "nada". En esos días, muchos se vieron obligados a hacer conservas caseras, como resultado, todos tenían una gran cantidad de salmuera después de comer verduras, y fue una lástima verterla; la crisis fue la misma. Así es como apareció y se arraigó la entonces popular receta de galletas de salmuera hasta el día de hoy.
Hay muchas opciones para este tipo de cookies. Son diferentes en composición y consistencia de la masa, de ahí las diferencias en sabor, estructura y apariencia. Las galletas preparadas según esta receta, aunque de forma remota, pero se asemejan al pan de jengibre: un poco duras por fuera y blandas, que se desmoronan por dentro. Si agrega una mezcla de pan de jengibre, será muy similar a ellos.
Es muy fácil preparar galletas en salmuera y los chefs jóvenes pueden participar en el moldeado. Se puede servir en la mesa para cualquier ocasión, así como tomar como aperitivo o en un largo viaje.
Ingredientes:
Harina de trigo - 480 g
Bicarbonato de sodio - 0.5 cucharaditas l.
Huevo de gallina - 1 ud.
Azúcar - 4 cucharadas. l.
Aceite vegetal - 3 cucharadas. l.
Crema agria - 4 cucharadas. l.
Encurtido de pepino - 100 ml
Preparación:
Paso 1: El conjunto de ingredientes para hacer galletas de salmuera de pepino es muy sencillo. Anticipando la pregunta, por supuesto, puede usar no solo pepino, sino cualquier otro pepinillo que esté disponible (tomate, tomate-pepino, de una variedad de verduras), será sabroso igual.
Paso 2: Mezcle la crema agria, los huevos de gallina, el aceite vegetal y el azúcar granulada con un batidor hasta que quede suave.
Paso 3: En un recipiente aparte, calienta ligeramente el pepinillo de pepino. Es posible en un horno microondas, medio minuto es suficiente a máxima potencia. Luego agregue bicarbonato de sodio y mezcle. La soda no se extingue en salmuera fría.
Etapa 4: Agregue el cóctel resultante a la masa de crema agria de huevo y mezcle bien.
Paso 5: Introducir la harina previamente tamizada en la parte líquida. Es conveniente agregar primero la mitad, mezclar hasta que quede suave y luego agregar el resto. La masa se puede hacer espesa, pero pegajosa, y poner en una bandeja para hornear con una cuchara (consistencia en la foto).
Paso 6: Puede hacer que tenga una consistencia más empinada, pero no apretada, elástica, suave y no pegajosa. Ambos tipos (tanto gruesos como empinados) deben "descansar" antes de moldear. Cubrir con film transparente o (si la masa es dura) colocar en una bolsa plástica, dejar actuar durante 15 minutos.
Paso 7: Extienda la masa empinada sobre una superficie ligeramente polvorienta en una capa de 0,3–0,5 cm de espesor. Corta con un cuchillo en cuadrados, rombos o triángulos, o puedes usar un corte rizado. Coloque las piezas de trabajo en una bandeja para hornear, pero no apretadas, a aproximadamente 1 cm de distancia entre sí.
Paso 8: Hornee durante unos 20 minutos en un horno precalentado a 200 grados. Cuando termine, la galleta debe tener un agradable rubor. Sácalo inmediatamente de la bandeja para hornear y colócalo en un plato.
Paso 9: Las galletas en salmuera de pepinos están listas. Puedes servirlo con café o té, pero sabe mejor con productos lácteos (leche, kéfir, yogur para beber, bola de nieve).
Opcionalmente, para agregar brillo al hígado, puede engrasar los espacios en blanco con un huevo de gallina ligeramente batido antes de hornear.
¡Toma un buen té!
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