Para todos los que adoran los panqueques de calabaza, recomendamos agregar un nuevo sabor a este plato y agregar queso rallado. Con queso resultan más jugosos, sabrosos y aromáticos, aunque se preparan según la receta clásica habitual.
¡El principal secreto de la creación exitosa de la cocción de calabacín es el exprimido obligatorio de la masa rallada del líquido! Sin este procedimiento, la masa para panqueques resultará muy líquida y se romperá.
Puede cocinar panqueques tanto de calabacín como de calabacín, pero siempre temprano, sin cáscara gruesa y semillas densas dentro de la fruta.
Se recomienda servir el plato con crema agria o yogur espeso, mayonesa de ajo, etc.
Ingredientes:
Calabacín - 2 piezas
Queso duro - 60 g
Huevo de gallina - 1 ud.
Harina de trigo - 3 cucharadas.
Especias al gusto
Aceite vegetal - 80 ml
Preparación:
1. Enjuague los calabacines comprados o arrancados en agua, cortando las colas en ambos lados de las verduras. Ralle cada fruta en un rallador grueso en un recipiente hondo. Agrega sal y mezcla. Deje la calabaza salada durante 10 minutos para que suelte el líquido. Luego colóquelo en un colador y exprímalo con la mano, o simplemente exprima la masa en el recipiente con la palma varias veces y escurra el líquido. Este es un requisito previo si desea obtener panqueques rubicundos y esponjosos.
2. Luego agregue queso duro, rallado con células finas, a la masa de calabaza. Introduzca un huevo. Si el calabacín es grande, no use uno, sino dos huevos de gallina. Mezclar bien.
3. Agrega la harina de trigo tamizada y vuelve a mezclar.
4. Deje la masa de calabacín creada sobre los panqueques durante unos 10 minutos para activar el gluten. Cubrir con una toalla o servilleta, pañuelo.
5. Calentar una sartén y verter aceite vegetal inodoro: oliva, girasol, etc. Extienda una cucharada de porción aplastar la masa a una distancia uniforme entre sí, teniendo cuidado de no esparcirla encima, para que los panqueques queden uniformemente horneado. Freír durante unos 1-2 minutos a fuego medio.
6. Dar la vuelta al otro lado y freír durante otros 1-2 minutos hasta que se doren.
7. Cubre un plato o plato con servilletas de papel, una toalla y pon los panqueques al fuego. Dejar durante 1-2 minutos para que las servilletas absorban el exceso de aceite vegetal.
8. Coloque los panqueques de calabacín en un plato en forma de círculo, coloque una salsera con crema agria, mayonesa, etc. en el medio. Decora a tu gusto y sirve caliente.
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