Una receta para los partidarios de una nutrición adecuada, platos ligeros y saludables sin freír y con mucha grasa. El delicado soufflé de pollo es adecuado para un menú infantil. Va bien con verduras frescas, hierbas, cualquier guarnición.
Con una escasez de carne de pollo, el peso total de la carne picada a menudo aumenta debido a las verduras crudas ralladas y los tubérculos: calabacín, patatas, cebollas, zanahorias.
El soufflé de pollo se hornea en el horno rellenando formas resistentes al calor grandes o en porciones. Pueden ser recipientes de silicona, cerámica, vidrio refractario o cocoteros metálicos para juliana engrasados desde el interior.
Ingredientes:
Filete de pollo - 500 g
Huevo - 1 ud.
Queso parmesano - 50 g
Aceite vegetal - 10 ml
Sal, pimienta negra - al gusto
Hierbas frescas - para servir
Receta paso a paso:
Paso 1: lleve los alimentos de la lista. La mejor opción son los pechos más dietéticos. Si es necesario, retire la película, las capas de grasa, necesariamente: piel y huesos. Para preservar el sabor de la carne natural, no agregue pan, galletas saladas, productos de harina, almidón y harina; el soufflé de ave no son chuletas.
Paso 2 - Lave la carne en agua fría, limpie con una toalla de papel y córtela en cubos pequeños. Gire a través de una picadora de carne (para una textura fina, dos veces) o en una picadora con un accesorio de "cuchillo" hasta que la carne esté picada.
Paso 3 - Separe la clara de huevo de la yema. Batir las claras con una batidora a velocidad máxima durante unos dos minutos hasta que quede esponjosa y estable en un vaso seco y limpio, y añadir inmediatamente la yema al pollo picado. Ralle aquí una porción de parmesano u otro queso curado. Agregue una pizca de sal (tenga en cuenta la presencia de queso) y pimienta molida; excluya las especias picantes para bebés. Me encanta el aroma picante: sazone con tomillo, otras hierbas aromáticas, nuez moscada y cilantro. Revuelva para distribuir todos los aditivos de manera uniforme.
Paso 4 - Por último, introduzca la espuma de proteína aireada, en dos o tres dosis, revolviendo suavemente en círculos.
Paso 5 - Transfiera la masa viscosa a ollas engrasadas con una fina capa de mantequilla magra (o mantequilla). Hornee en una bandeja con agua (para que el soufflé de carne esté al vapor y jugoso) en un horno caliente durante aproximadamente media hora a 180 grados.
Paso 6: decore con una rama de hierbas frescas y sirva el soufflé de pollo dietético caliente.
¡Buen provecho!
Me gusta y suscribirse a nuestro canal es la mejor gratitud para nuestros autores :)