Para guisar y cocinar generalmente a largo plazo, un caldero de paredes gruesas o hierro fundido: durante mucho tiempo, universal en platos de uso diario que pueden soportar fácilmente altas temperaturas en un fuego abierto, quemador, en un rústico y horno hornos. Por ejemplo, las patatas con pollo en un caldero siempre se derriten, son tiernas y apetitosas.
Divida los tubérculos de papa grandes en mitades o cuartos y deje los pequeños enteros. Para la opción más dietética, use filete de pollo, pero la carne con hueso resulta más rica y sabrosa. Si te gusta la cocina casera sencilla, sabrosa y abundante, toma nota de esta receta.
Ingredientes:
Patatas - 1000 g
Muslos de pollo - 3 piezas
Cebollas - 1 ud.
Aceite vegetal - 40 ml
Ajo - 2 dientes
Sal, pimienta negra - al gusto
Receta paso a paso:
Paso 1: para cocinar papas con pollo en un caldero usted mismo, necesitará los productos de la lista. Cocine a fuego lento las patatas nuevas en temporada. Corta la carcasa del pollo en trozos pequeños de aproximadamente el mismo tamaño. Los productos semiacabados también son adecuados: alas, muslos, piernas.
Paso 2 - Si lo desea, retire la piel de los trozos de pollo, retire las capas de grasa, corte la carne de los huesos (se pueden dejar para el caldo). Primero fríe las piezas de ave en aceite vegetal caliente. Revuelva de vez en cuando para cocinar al vapor y dore ligeramente cada pieza.
Paso 3: mezcle los dientes de ajo y las cebollas picados al pollo. Después de revolver, mantenga el fuego durante otros 3 minutos.
Paso 4 - Pica en trozos grandes las patatas peladas y cárgalas en el caldero. Voltee todas las capas un par de veces y deje que las patatas se empapen de la grasa. Si quedan pocas patatas o quieres cocinar un guiso con pollo en un caldero, añade otras verduras y legumbres. Hay buenos calabacines, berenjenas, zanahorias, judías verdes, todo tipo de repollo.
Paso 5: llene el plato aproximadamente tres cuartos con agua hirviendo, sal y pimienta generosamente; si tiene un juego de sus especias favoritas, omita ahora. Deje hervir nuevamente, reduciendo el fuego, cocine a fuego lento tapado hasta que las papas se ablanden (aproximadamente media hora en total). Apaga los últimos 10 minutos sin tapa para que la salsa se evapore un poco.
Paso 6: sirva las papas tiernas con pollo calientes, con hierbas frescas y encurtidos, como pepinos crujientes.
¡Buen provecho!
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