Mucha gente conoce la receta de la carne francesa: un plato apetitoso y abundante para una gran empresa. Si necesita una porción más pequeña o no hay un recipiente espacioso resistente al calor, hornee las chuletas de pollo con tomates y queso en una hoja de papel de aluminio siguiendo el mismo principio. Conveniente, sabroso y digno de un evento festivo.
Si lo desea, la pechuga de pollo se reemplaza con pavo, cerdo, ternera, otras carnes, los tomates se complementan con cebollas, calabacines y berenjenas.
Ingredientes:
Filete de pollo - 400 g
Tomates - 1-2 piezas
Queso duro - 80 g
Mayonesa - 50 g
Sal, pimienta negra - al gusto
Hierbas frescas - para servir
Receta paso a paso:
Paso 1 - Tomemos los productos de la lista. Las pechugas de pollo deshuesadas se eligen mejor frescas y refrigeradas. Pero si solo tiene congelados, transfiéralos del congelador al estante del refrigerador con anticipación y descongélelos lentamente (es conveniente moverlos la noche anterior y hornearlos al día siguiente). Al acelerar el proceso de descongelación con agua, especialmente agua caliente, destruimos las fibras de la carne, reducimos la jugosidad y empeoramos el sabor final del plato.
Paso 2: lave la carne, límpiela con una servilleta de papel, corte las capas de grasa innecesarias y las películas duras, golpee ligeramente debajo de la película. Las piezas de trabajo no deben hacerse demasiado planas, transparentes, una chuleta carnosa es mucho más sabrosa.
Paso 3: coloque el papel de aluminio en una bandeja para hornear o en una sartén, engrase con aceite magro refinado. Transferimos el ave, cubrimos con una capa gruesa de mayonesa, espolvoreamos con sal y ají molido.
Paso 4: corte los tomates limpios en círculos finos o rodajas y coloque un poco de superposición sobre el pollo. También puede agregar otras verduras allí mismo. Cubra con gotas de mayonesa para darle más jugosidad. Si es necesario, sazone nuevamente con especias.
Paso 5 - El toque final - cubrir con trozos de queso duro. A veces se frota con virutas y también se rocía con productos semiacabados. Con una cúpula, echar otra hoja de papel de aluminio (o pergamino), sin presionar, para no dañar la capa de queso, y meterlo en el horno, que para ese momento ya está caliente. Horneamos durante unos 25-30 minutos a 180 grados. Para una carbonización rica, manténgala debajo de la parrilla durante los últimos minutos.
Paso 6: sirva las chuletas de pollo calientes con tomates debajo de la corteza de queso derretido, con hierbas frescas, ensaladas, encurtidos y salsas.
¡Buen provecho!
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