¿Te gustan las ensaladas o los sándwiches con pescado rojo en salazón, pero las compras son demasiado caras para ti? Intenta cocinarlo tú mismo. Salar salmón chum, salmón o cualquier otro pescado de la familia del salmón en casa es bastante fácil y sencillo.
En un momento, probé muchas recetas para hacer el manjar favorito de todos, pero volvía constantemente a esto, lo vi hace mucho tiempo en un canal culinario muy famoso. El pescado rojo en salazón ya preparado elaborado según esta receta resulta ser todo un éxito, en ocasiones no dejes de probarlo, también te gustará.
Ingredientes:
Salmón fresco - 500 g
Sal marina - 3 cucharadas
Azúcar - 3 cucharadas
Whisky (vodka, coñac) - 1 cucharada.
Preparación:
1. Prepare los alimentos de la lista. Al comprar pescado, elija fresco, es fácil de hacer. Cuando presiona el dedo sobre el filete, la abolladura se nivelará instantáneamente si el salmón está realmente fresco. Además, este pescado rojo huele delicioso a pepinos, no confundirás ese olor con nada.
2. Coloque el pescado en una tabla de cortar y use un cuchillo afilado para cortar las costillas y las espinas, si las hubiera.
3. En un tazón pequeño, mezcle sal de alta calidad y azúcar granulada, el mejor pescado rojo salado listo se obtiene cuando estos ingredientes se usan en una proporción de 1 a 1. El azúcar no solo agrega sabor, sino que también sirve como conservante.
4. Espolvorea un trozo de salmón con sal y azúcar.
5. Repartir la sal y el azúcar uniformemente por todo el pescado, recuerda espolvorear por los lados y la piel.
6. A continuación, necesitamos alcohol fuerte como coñac, vodka o whisky, matará los gérmenes y con él el filete del pescado terminado se volverá brillante. Cubre el cuello de la botella con el pulgar, dejando un pequeño agujero, espolvorea un trozo de pescado.
7. Ahora queda tapar el bol con salmón salado con film transparente y meterlo en el frigorífico a sal durante un día.
8. Después de un día, retire el filete de la sal, enjuague con agua corriente y seque con toallas de papel.
9. El pescado rojo salado en casa está listo. Córtalo en rodajas finas, haz tus sándwiches, hamburguesas o sándwiches favoritos y ¡disfrútalo! La combinación perfecta de pescado rojo con requesón y lechuga crujiente.
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