pastel de calabaza eduardiano - esta masa y el relleno de la torta dulce con delicadamente perfumada.
eduardiano receta para pastel de calabaza
relleno:
400 g de calabaza purificada
5 yemas de huevo grande
120 g de azúcar
3 cucharadas de aguardiente (ron, brandy)
120 ml de crema (33% -35%)
la ralladura de un limón
½ h. l. Cinnamon (tierra)
¼ h. l. jengibre (tierra)
El azúcar en polvo para espolvorear el pastel terminado
Para la masa:
200 g de harina
110 g de mantequilla
1 yema de huevo
2-3 cucharadas. l. agua fría
Una pizca de sal
Preparación:
1. Tamizar la harina y la sal en un recipiente hondo.
2. Calabaza hervir en agua hirviendo hasta que se ablanden, alrededor de 15-20 minutos.
3. mantequilla fría, cortada en trozos pequeños en un bol con la harina.
4. Para frotarse las manos en las migas de harina y la mantequilla o la chuleta con un cuchillo.
5. La mezcla de aceite y harina, añadir la yema de huevo, 2-3 cucharadas. l. de agua con hielo y amasar la masa, rollo en una bola, envuelta en una envoltura de plástico y poner en el refrigerador durante 30 minutos.
6. El agua se drena de la calabaza, calabaza piezas se sequen un poco.
7. Peso moler el puré de calabaza a la licuadora.
8. En el puré de calabaza caliente añadir el azúcar y remover hasta que se disuelva.
9. masa fría del refrigerador, extender la masa en una forma de círculo a lo largo del diámetro - 26 cm. Forma (preferiblemente dividida, laico papel de horno cambio extenderá círculo de masa en forma, haciendo bajas parachoques, cubren la forma con film transparente y se ponen en la nevera durante 20 minutos.
10. El molde con la masa de la nevera, poner en el fondo del molde para hornear círculo pergamino, se vierte secar los granos, el suministro de formar la masa en un horno calentado a 200 grados. Hornear la bandeja de base 15 minutos, a continuación, retirar el papel y frijoles y devolver el formulario con la masa en el horno durante otros 5-7 minutos.
11. puré de calabaza y el azúcar se enfríen a temperatura ambiente, a continuación, añadir el jengibre, la canela, aguardiente (ron, brandy), piel de limón y mezclar hasta que esté uniforme.
12. Batir las yemas de huevo con la crema fría hasta que quede esponjoso, agregue el puré de calabaza, relleno mezcla suavemente.
13. Verter el relleno en la forma de una base para la torta, de nuevo poner el formulario en el horno y hornear el pastel a 180 grados durante ~ 45-50 minutos, hasta que las espese llenado.
14. pastel de calabaza listo eduardiano retirado del horno, enfriar sin retirar del molde. A continuación, cambiar el pastel en el plato antes de servir la torta espolvorear con azúcar en polvo.
Cortar el pastel en porciones y servir con el té.
Buen provecho!
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Gracias por los esquimales yafiliación!
Todo lo mejor!