La ensalada de espárragos de soja (fuju) con zanahorias coreanas es un plato versátil que se puede usar no solo los días de semana, sino que también se puede servir en una mesa festiva. Puede ser una cena completa, una guarnición para carne hervida e incluso uno de los ingredientes de otros platos. Además, la ensalada fuju agregará variedad al menú de las personas que están en ayunas y siguen ciertos principios dietéticos, como los veganos o vegetarianos.
Ingredientes:
Fuzhu (seco) - 150 g
Zanahorias - 200 g
Ajo - 2 dientes
Aceite de oliva - 3 cucharadas. l.
Jugo de limón - 3 cucharadas. l.
Jengibre molido - 0.33 cucharadita l.
Nuez moscada molida - 0.33 cucharadita l.
Cilantro molido - 0.5 cucharaditas l.
Pimiento rojo molido - 0.5 cucharaditas l.
Sal - 1 cucharadita l.
Preparación:
Paso 1: Prepare el conjunto de ingredientes requerido. La ensalada resultará muy fragante si muele las especias usted mismo.
Paso 2: Antes de usar fuju, primero debe remojar en agua fría durante varias horas. Puede acelerar el proceso vertiendo agua caliente. Algunos fabricantes lo indican en el empaque. ¡Entonces! Rompa el fuju en trozos de una longitud conveniente para que pueda colocarse libremente en el recipiente utilizado para remojar. Vierta la cantidad necesaria de agua fría de 3 a 4 dedos por encima del nivel de los espárragos. Encima del fuju, tapa una cacerola o platillo con un diámetro menor que el recipiente utilizado. Esto es necesario para cocinar uniformemente los espárragos, de lo contrario, flotan a la superficie del agua y permanecen crudos.
Paso 3: Será más lógico rallar las zanahorias en un rallador especial para cocinar verduras en coreano. Pero debido a su ausencia, puede cortarlo en tiras finas o rallarlo en un rallador grueso.
Etapa 4: Picar los dientes de ajo fina y finamente con un cuchillo, espolvorear con sal.
Paso 5: Calentar el aceite de oliva de forma conveniente. En un horno microondas, un poco menos de un minuto es suficiente a una potencia máxima de 800 W. Agregue ajo picado, especias molidas al aceite caliente: pimiento rojo picante, jengibre, nuez moscada y cilantro. Mezclar bien y dejar durante 10-15 minutos para saturar el aceite con todos los aromas.
Paso 6: Drene el agua del fuju ablandado, exprima suavemente el exceso de humedad y córtelo en cubos de 3-5 cm de largo. Para marinar mejor las rodajas obtenidas, conviene cortarlas en 3-4 trozos a lo largo, según el grosor.
Paso 7: Primero, mezcle bien la marinada con las zanahorias. Cada fideo de zanahoria debe cubrirse con él.
Paso 8: Luego agregue fuju a las zanahorias. Revolver bien. Cubra el recipiente con papel film y refrigere durante 1 hora. Después de un tiempo, revuelva nuevamente y regrese al refrigerador por 1 hora más. Puede probarlo, si necesita más salado, agregue 2-3 cucharadas. l. salsa de soja. Revuelva nuevamente y se puede servir o usar en otros platos.
Paso 9: La ensalada coreana de espárragos con zanahorias está lista.
Al agregar pepino fresco o manzana agridulce, cortada en tiras, el plato "brillará" con nuevos colores. Después de complementar la ensalada con una manzana, puede sazonarla con mayonesa, esto refrescará notablemente el sabor habitual. Y además, antes de enviar el fuju a la marinada, puedes freírlo en una sartén con una mínima cantidad de aceite.
¡Prueba, experimenta y deja que esté delicioso! ¡Buen provecho!
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