Una ensalada sana y jugosa a base de remolacha fresca y zanahoria puede ser un completo refrigerio o una cena ligera, especialmente para quienes siguen la figura y la dieta. ¡Su preparación tarda 10 minutos! Esto es especialmente cierto cuando prácticamente no hay tiempo libre disponible. Estas verduras se pueden encontrar fácilmente en una tienda de conveniencia en cualquier época del año, pero es mejor preparar una ensalada con ellas a principios del verano, durante la temporada de cosecha de tubérculos jóvenes.
Lo mejor es condimentar el plato con mostaza de grano y aceite vegetal, sin agregar vinagre ni salsa de soja. Las verduras frescas enfatizarán el brillo de los cortes de verduras, además, las cebollas se pueden reemplazar por las verdes.
Ingredientes:
Remolachas - 1 ud.
Zanahorias - 2 piezas
Mostaza de grano - 1 cucharadita
Cebolla verde - 5 tallos
Sal y pimienta para probar
Aceite vegetal - 1 cucharada
Preparación:
1. Pelar las remolachas, enjuagarlas con agua y cortarlas por la mitad. Rallar zanahorias en coreano: fideos largos y delgados. Opcionalmente, puede cortarlo de otra manera: en cubos, cubos, cintas con un cortador de verduras. Poner en un recipiente hondo. Mucha gente recomienda verter un poco de aceite vegetal y revolver para que las rodajas de remolacha queden envueltas y no manchen las zanahorias picadas.
2. Pelar las zanahorias y enjuagar. Moler en el mismo rallador, enviar a un recipiente con remolacha en rodajas. Si las verduras son pequeñas, use varias y viceversa. Si tiene tiempo libre, pele los cultivos de raíces y déjelos en remojo durante al menos media hora en agua salada, para minimizar el contenido de nitratos.
3. Enjuague los tallos de cebolla verde, córtelos en diagonal para una apariencia más atractiva, agregue al resto de los cortes. Si tales cebollas no están disponibles, reemplácelas con cebollas en escabeche. Para ello, pele la cebolla, enjuague y corte en cubos pequeños. Vierta con vinagre de mesa y deje reposar durante 5-10 minutos para que el ácido extraiga el amargor del corte. Luego escurre el líquido y agrega las cebollas en escabeche al recipiente.
4. Coloque la mostaza en grano, se puede encontrar en la tienda llamada: French, Dijon, etc. Agregue sal y pimienta negra molida. Vierta aceite vegetal, preferiblemente inodoro: girasol, oliva, maíz.
5. Mezcle suavemente el contenido del recipiente con dos tenedores o pinzas de abajo hacia arriba para que todos los ingredientes se mezclen.
6. Coloque la ensalada en platos o en un plato, sirva, decore con hierbas frescas, inmediatamente después de cocinar.
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