En pleno verano, puede disfrutar de un plato fragante con un sabor picante: caviar jugoso de calabacín y berenjena. Este aperitivo de verduras atraerá a cualquier adulto si se sirve con un plato de carne, una guarnición o como un plato independiente con rebanadas de pan o bizcochos.
El caviar se prepara literalmente durante 20-25 minutos, siempre que estén disponibles todos los ingredientes necesarios. Puede hacerse puré con una batidora de mano o picado en el tazón de un procesador de alimentos, si lo desea. El ajo se agrega al aperitivo fresco o seco, pero al final, para que su aroma se conserve y se convierta en lo principal del plato.
Ingredientes:
Berenjena - 3 piezas
Calabacín - 2 piezas
Cebollas - 1 ud.
Tomates - 3 piezas
Aceite vegetal - 50 ml
Sal y pimienta para probar
Ajo - 3 dientes
Preparación:
1. Vierta inmediatamente agua hirviendo sobre los tomates, colocándolos en un recipiente profundo. Pele las berenjenas y el calabacín con un pelador de verduras, enjuague las frutas con agua. Si están azules con pulpa amarga, entonces vierta agua caliente con sal sobre ellos y déjelos por 15 minutos, colocándolos en un recipiente hondo o en un recipiente pequeño.
2. Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en mitades. Caliente el aceite vegetal en una cacerola o caldero y ponga en él rodajas de cebolla. Freír hasta que estén suaves, aproximadamente 1-2 minutos a fuego medio.
3. Mueva los tomates en agua fría, pele, triture ligeramente la pulpa con un tenedor.
4. Poner la pulpa de tomate en una cacerola con la cebolla y hervir a fuego lento durante unos 2-3 minutos, hasta que la masa vegetal cambie de color. En lugar de tomates frescos, está permitido utilizar pasta de tomate congelada.
5. Corta las berenjenas peladas y el calabacín en platos y luego en cubos pequeños.
6. Envíe ambos cortes a una cacerola con pasta de tomate, agregue sal y pimienta negra molida. Si los tomates no son jugosos, pero carnosos, agregue aproximadamente 80-100 ml de agua caliente al recipiente.
7. Revuelva suavemente, cubra el recipiente con una tapa y cocine a fuego medio durante unos 20-25 minutos hasta que esté suave. Recuerda que cuanto más grandes sean las rodajas, más tiempo se tarda en cocinar. 5 minutos antes del final del guiso, picar los dientes de ajo pelados y lavados con un cuchillo o pasar por una prensa fina especial, agregar al recipiente. Pruebe el caviar y agregue más especias si es necesario.
Coloque el plato preparado en platos o cuencos, sirva a la mesa, sin olvidar las rebanadas de pan, mayonesa, crema agria, etc. Este snack de verduras es delicioso tanto frío como caliente.
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