Las hamburguesas de repollo magras no tienen que cocinarse en Cuaresma. Son excelentes si eres vegetariano o estás a dieta. Para reducir el contenido calórico de las chuletas preparadas, es mejor hornearlas en el horno. La receta es muy simple y no toma mucho tiempo prepararla.
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Ingredientes:
Repollo blanco - 500 gr.
Cebollas de bulbo - 140 gr.
Ajo - 20 gr.
Harina de trigo - 30 g
Sémola - 30 g
Sal al gusto
Pimienta negra molida - 2 pizcas
Pimentón molido - al gusto
Hmeli-suneli - al gusto
Aceite vegetal - 3 cucharadas.
Receta paso a paso:
Paso 1 de 16
Prepara todos los ingredientes para hacer empanadas magras de repollo. Se puede reducir la cantidad de ajo.
Paso 2 de 16
Retire algunas de las hojas superiores de la col y retírelas. Suelen estar en mal estado y muy sucios. Enjuaga el repollo. Cortar en trozos grandes.
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Hierva agua en una cacerola grande. Sal. Sumerge el repollo picado. Déjalo hervir. Desde el momento en que hierva, cocine a fuego moderado durante 9-10 minutos. Durante este tiempo, las rodajas de col se volverán más suaves.
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Eche el repollo hervido en un colador e inmediatamente enjuague con agua fría para suspender el proceso térmico. Dejar reposar un rato para que el vaso se liquide.
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Pase el repollo enfriado por una picadora de carne. Exprime el exceso de jugo. Para este propósito, lo más conveniente es usar gasa doblada en varias capas. Si la masa de repollo es muy líquida, necesitará mucha sémola o harina.
6 de 16
Pelar y enjuagar la cebolla y el ajo. Corta la cebolla en trozos para picar fácilmente.
7 de 16
Pase los ingredientes pelados por una picadora de carne o licuadora. Exprime el jugo de la misma forma. Agregue la cebolla y el ajo a la masa de repollo y mezcle bien.
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Agrega toda la sémola y aproximadamente un tercio de la harina. Agrega la mezcla de repollo. Deja un poco de harina para empanizar.
Paso 9 de 16
Espolvoree sal, pimienta molida, pimentón, lúpulo suneli al gusto. Remover. Puedes experimentar con especias.
10 de 16
Forme pequeños trozos redondos con la chuleta picada. Comprima la harina.
11 de 16
Caliente el aceite en una sartén. Coloca las hamburguesas de repollo. Freír por un lado a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que se doren.
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Dar la vuelta y seguir friendo en el mismo modo hasta que el otro lado esté dorado.
13 de 16
Coloque las hamburguesas fritas sobre una toalla de papel. Gracias a este paso, se absorberá la mayor parte del aceite restante, las chuletas no quedarán tan gordas.
14 de 16
Las chuletas de col magra están listas.
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Sírvelos calientes con crema agria, adjika casera u otro adecuado salsas.
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¡Cocina, experimenta y buen provecho!
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