❄KBJU por 100 g: 177 kcal 11/7.3/16.6 Peso del plato terminado: 870 g. #cinta
Ingredientes: 🌼 Para tortas:, Huevo de gallina, Harina de arroz, Puré de manzana, Algarroba/Cacao en polvo, Leche desnatada en polvo, Levadura en polvo, Edulcorante, tengo 10 g. Prebiosweet, 🌼 Para impregnación:, Agua, Edulcorante, tengo 1 ml. Prebiodulce, 🌼 Para la nata: Requesón tierno 5%, Leche desnatada en polvo, Edulcorante, tengo 5 ml. Prebiodulce, 🌼 Para regar:, Chocolate b/s, Tengo Leche roja (383 kcal), Leche 2,5%, 🌼 Para espolvorear:, Avellana
Metodo de cocinar:
Leche seca, revolviendo constantemente, freír en una sartén hasta que se dore. Moler la mezcla frita en un molinillo de café hasta obtener una consistencia de polvo.
Tendremos un pastel de dos pasteles diferentes, por lo que los amasaremos y cocinaremos por separado. Divide 2 huevos en proteína y yema. Batir las claras de huevo con 5 g. edulcorante a picos fuertes. Añadir a las yemas: 50 g. harina de arroz, 40 g puré de manzana, 10 g leche en polvo frita y triturada, una cucharadita de polvo para hornear y mezclar todo.
En varios pases, agregue las proteínas a la masa de yema y mezcle suavemente con una espátula de abajo hacia arriba.
Pasamos la masa terminada a una fuente para horno, tengo 16 cm y la metemos en un horno caliente a 180° y 20 minutos. La preparación se determina con un palillo de dientes. Sacamos de la forma y enfriamos.
Para el segundo bizcocho, también separamos las claras y las yemas. Batir las claras de huevo con edulcorante. Añadir a las yemas: 50 g. harina, 40 g. puré, 10 g algarroba/cacao, una cucharadita de polvo para hornear y mezclar todo. Luego repetimos los mismos pasos que con la manteca anterior.
Para la impregnación, mezcle agua y edulcorante, para la crema, mezcle 40 g. leche en polvo previamente frita, requesón y edulcorante.
Cortar la torta ligera por la mitad y verter sobre la impregnación.
Cubrimos la parte inferior con crema (~ 150 g), la cubrimos con la superior y la presionamos un poco. Cubrir con 50 g. crema.
Cortar la chispa de chocolate en cubos. Báñalos en crema y extiéndelos sobre una torta ligera, formando un portaobjetos. Rebozamos la tarta con el resto de la nata por encima y la metemos en la nevera un par de horas.
Trocear el chocolate, verter sobre la leche y derretir con las legumbres en el microondas removiendo constantemente. Enfriar un poco, verter sobre nuestro bizcocho y espolvorear con nueces picadas por encima. Lo metemos en el frigorífico para la solidificación del chocolate y la impregnación final. Buen provecho 😋.