Una vez, uno de los sabios dijo: "Somos lo que comemos". Y esto es así, porque la salud humana depende directamente de lo que come, de la calidad de la comida. Y las personas que han entendido esta verdad y quieren llevar un estilo de vida saludable, por supuesto, al comprar productos, leen la composición.
Y se debe prestar especial atención a los aditivos alimentarios. Sin duda, si no pasaran controles especiales, no se permitiría su uso en la industria alimentaria. Pero incluso los suplementos electrónicos aprobados oficialmente pueden afectar negativamente la salud humana.
Y por lo tanto, es mejor saber cuáles deben minimizarse en su dieta.
E102 o tartrazina
Es un tinte sintético amarillo. Dicho aditivo es económico, por lo que muchos fabricantes lo utilizan para dar un amarilleo agradable a los productos alimenticios. A menudo, la tartrazina se mezcla con otros tintes para dar a los componentes el tono deseado.
Este E-suplemento se puede encontrar en bebidas, confitería, purés, verduras y frutas secas o enlatadas.
La tasa permitida es de no más de 7,5 g por 1 kg de peso corporal por día. Sin embargo, también puede provocar alergias, que se manifiestan en forma de erupciones cutáneas. Además, algunos estudios muestran que la inclusión de una sustancia en la dieta de los niños pequeños puede provocar hiperactividad, disminución de la concentración.
E124 o Ponso
Otro aditivo colorante sintético, pero de color rojo. Además de dar a los alimentos el tono deseado, E124 prolonga la vida útil, aumenta la resistencia a la luz y oxidantes.
Este aditivo se incluye en muchos dulces, alimentos enlatados, aderezos para ensaladas. La dosis permitida por 1 kg de párpado de un adulto no es más de 0,7 mg de ponso.
Según varios científicos, el consumo regular de productos que contienen esta sustancia puede provocar alergias y asma, y si compra productos para bebés, en de los cuales existe E124, esto puede llevar al desarrollo de hiperactividad y falta de atención, por lo tanto, los productos alimenticios infantiles deben ser seleccionados cuidadosamente.
E211 o benzoato de sodio
Uno de los suplementos más comentados. Es un compuesto de ácido benzoico, se usa como conservante y también mejora las características de color de los productos.
Actúa sobre productos como antibiótico en humanos: previene el desarrollo de bacterias, hongos, lo que automáticamente extiende la vida útil. Puede encontrar esta sustancia en muchos alimentos, pero la mayoría de las veces se agrega a la mayonesa, salsas, salsa de tomate, algunos refrescos, conservas y alimentos enlatados.
La tasa permitida de este suplemento no es más de 5 g por día por kilogramo de peso. Pero incluso el consumo dentro de los límites permitidos puede afectar negativamente las capacidades mentales de los niños. Además, algunos investigadores confirman que esta sustancia, cuando reacciona con el ácido ascórbico, forma una mezcla cancerígena.
Según los hallazgos de la investigación del científico Peter Peiper, el benceno cambia el ADN de las mitocondrias, lo que puede provocar el desarrollo de patologías peligrosas: cirrosis hepática, enfermedad de Parkinson.
E338 o ácido fosfórico
El aditivo, que tiene propiedades antioxidantes, se utiliza en la industria alimentaria como acidulante, protegiendo los alimentos de la oxidación y la decoloración. La mayor parte de esta sustancia se encuentra en bebidas aromatizadas, por ejemplo, la conocida Coca-Cola.
Su principal peligro es su efecto negativo sobre el equilibrio ácido-base. El uso regular de alimentos con su presencia en la composición conduce a un aumento de la acidez. Como resultado, el cuerpo tiene que neutralizarlo utilizando el calcio que se encuentra en los huesos y los dientes.
Como resultado, existe un mayor riesgo de caries y osteoporosis, especialmente en los niños que beben estas bebidas con frecuencia.
E223 o pirosulfito de sodio
Un aditivo conservante que se vende en forma de polvo blanco. Se utiliza para extender la vida útil de los productos, ralentizar los procesos oxidativos. Por lo general, el E223 se agrega a jugos de frutas, vinos, malvaviscos, mermeladas, mermeladas, productos semiacabados de papas, frutas y bayas.
La ingestión constante de este aditivo en el cuerpo puede conducir al desarrollo de alergias y enfermedades gastrointestinales.
Dosificación de aditivos alimentarios
Ahora sabe que para cada "E-shech" se ha determinado la dosis máxima permitida por día. Pero el problema es que muy pocos fabricantes de alimentos indican un contenido específico de sustancias en la composición de los productos. Por tanto, es imposible conocer la cantidad exacta de aditivos.
Pero hay un truco que debes saber: los fabricantes tienen una regla para distribuir los ingredientes que componen la composición, descendente, es decir, la sustancia que está contenida en la concentración máxima se indica primero y más adelante decreciente.
Está claro que no puede deshacerse completamente de los aditivos en su dieta, y no todos son tan peligrosos como solemos pensar, pero todavía vale la pena reducir el consumo de alimentos donde están contenidos, especialmente en los niños, cuyo cuerpo puede reaccionar más a ellos violentamente.
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¡Tu amigo y asistente Vilkin!