Parece, lo que es más fácil: cocinar pechuga de pollo. Pero a menudo, después de cocinar, resulta seco, no el más delicioso. Para evitar tales problemas, simplemente siga nuestros consejos, porque el problema puede ser no solo durante el proceso de cocción, sino también debido a la elección incorrecta del pollo.
Los mejores consejos para elegir la pechuga de pollo
Hoy en día, se presenta una gran variedad de este producto en las tiendas, en forma de filetes, con hueso, con piel. Lo más caro es el filete sin piel. La principal ventaja de esta opción es el ahorro de tiempo, porque basta un trozo de carne para enjuagar y listo.
Algunos consejos útiles:
- Si cocina caldo en la pechuga, es recomendable tomar un producto con hueso y con piel; en este caso, la sopa resultará más rica y jugosa. Y el producto es más económico. Lo principal es que la carne en sí es elástica, densa, no debe haber magulladuras.
- Al comprar un producto por peso, no olvide preguntarle al vendedor cuándo finaliza la fecha de vencimiento. Y si tienes dudas sobre las palabras, asegúrate de pedir toda la documentación necesaria.
- Si compra un producto en su empaque original, no olvide considerar el pecho desde todos los lados tanto como sea posible. Y mire el empaque en sí: no debe comprar productos que tengan algún daño y que no tengan una etiqueta que indique el fabricante, el período, las reglas de almacenamiento, etc.
Cuando regrese a casa, por si acaso, haga otra verificación. Presione hacia abajo la carne enfriada: si no hay marcas, esto indica que la pechuga se ha vuelto a congelar. Además, no se alegrará si logró comprar filetes demasiado grandes: algunos de los fabricantes bombean la carne con salmuera y suplementos hormonales.
De acuerdo, el producto no es el más útil. Y no elija piezas que parezcan demasiado flácidas, incluso si son más baratas; a menudo, este es uno de los signos de volver a congelar.
Es mejor elegir un seno de tamaño mediano, sin daños, desgarros ni defectos.
¿Cómo conseguir los senos sensibles?
Lo primero que debe hacer es preparar la carne para cocinar. Si compró un producto congelado, es mejor dejarlo descongelar en lugar de cocinarlo en helado. En este caso, la pechuga terminada automáticamente quedará más jugosa, ya que se cocinará de manera más uniforme.
Al mismo tiempo, es aconsejable descongelarlo en el refrigerador o en agua fría, pero no a temperatura ambiente; esto aumenta la probabilidad de bacterias que pueden provocar molestias intestinales.
Luego, el pecho debe enjuagarse bien con agua fría.
El tiempo de cocción es de 10-30 minutos, según el método de cocción y el tamaño de las piezas. Para verificar la preparación, debe sacar un trozo del caldo y perforarlo con un cuchillo; la hoja debe entrar fácilmente en la carne y el jugo resultante debe ser casi transparente. Si tiene dudas sobre esto, simplemente corte el producto; el interior y el exterior del pecho deben ser de un tono claro.
En una olla sobre una estufa
La mayoría de las veces, se prepara caldo en este caso. Para hacerlo rico, y la carne que se puede desmenuzar en una sopa preparada, estaba tierna, debe doblar las piezas lavadas pollo en una cacerola, agregue sal, especias, laurel y cubra con agua para que cubra la carne por unos centímetros.
El caldo se cuece a fuego medio, pero después de hervir el líquido, se debe reducir el fuego, y ya en esta etapa se pueden agregar los ingredientes restantes.
Y para que la sopa salga transparente, definitivamente debes quitar la espuma.
Si está hirviendo pollo para agregarlo a ensaladas u otros platos, lo mejor es colocar los trozos de carne en agua hirviendo. Cocine el pollo de esta manera durante unos 20-30 minutos.
En una multicocina
Aquí el proceso es aún más sencillo: hay que poner la pechuga en un bol y llenarla de agua para que cubra completamente la carne. Agregue sal o especias según desee para darle sabor. Queda por configurar el modo "Extinción" durante 30 minutos.
En baño maría
Antes de colocar la carne en la vaporera, séquela, por ejemplo con toallas de papel, luego colóquela en la vaporera y déjela por 40 minutos. Para el gusto conviene rallar inmediatamente una pieza con especias y sal.
Si su vaporera tiene un inserto, puede cocinar el pollo en menos de 20 minutos.
En el microondas
Y no hay nada difícil aquí: tome un recipiente grande, coloque los trozos de pollo y llénelos completamente con agua. Recuerda cerrar el recipiente con la tapa. Ponga el microondas a máxima potencia y cocine por no más de 25 minutos.
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Buena salud e inspiración culinaria :)
¡Tu amigo y asistente Vilkin!