Si compras yogur constantemente en una tienda o supermercado, ¿por qué no intentas prepararlo tú mismo en tu cocina? La receta es tan simple que incluso un escolar puede manejarla, conociendo algunos secretos de su creación.
El yogur griego es un producto lácteo clásico: la base de varias salsas, postres y aderezos para ensaladas. Si le gusta con pasteles dulces para el desayuno o el té de la tarde, solo necesita mezclar dicha base con mermelada o mermelada, almíbar o aderezo, agregando bayas y trozos de fruta. El yogur clásico se puede agregar a la avena, otros tipos de cereales, para hacer aderezos, mezclándolo con mostaza, jugo de limón, etc.
Para cocinar, necesitará leche de granja con cualquier contenido de grasa y masa madre de farmacia o yogur comprado en la tienda (Activia, Prostokvashino).
Ingredientes:
- Leche (cualquier contenido de grasa) - 1 l
- Yogur clásico - 200 ml
Prepara comida.
Vierta la leche en una cacerola y colóquela en la estufa. ¡Deje hervir sin ir a un lado o la espuma de leche se desbordará!
Apaga el fuego y vierte la leche en un bol u otra cacerola (puedes usar una palangana) para que se enfríe más rápido. El producto debe enfriarse a 35 grados, esta es la temperatura máxima para la fermentación. Si es un poco más alto, no podrá hacer yogur.
Puede verificar la temperatura sin un termómetro en la mano; deje caer la leche en el dorso de la mano. Si no quema la piel, entonces la temperatura es la misma que la de su cuerpo, alrededor de 35 grados.
Tan pronto como la leche se haya enfriado, vierta el yogur clásico en porciones o agregue el cultivo iniciador si lo compró en la farmacia. Mezclar bien, el proceso de fermentación depende de ello. La leche puede espesarse en grumos si no la revuelve.
Transfiera el producto fermentado a frascos / recipientes pequeños, limpios y secos. Ciérrelos con cuidado con las tapas roscadas y colóquelos en un lugar cálido, ¡no en el horno ni sobre la batería! La temperatura no debe ser superior a 40 ni inferior a 15 grados.
Envuelve los frascos en una toalla. Déjelo actuar durante 4-5 horas. Luego retire la toalla y transfiera los frascos al refrigerador por otras 4-5 horas para que el producto espese.
Después del tiempo especificado, recibirá yogur griego espeso, que incluso los niños comerán con gusto, por ejemplo, con azúcar.
Incluso una cuchara permanecerá en el producto terminado, ¡su textura será tan densa!
Autor: Alena Prika
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Buena salud e inspiración culinaria :)
¡Tu amigo y ayudante, Vilkin!