Cocino maravillosas tortillas deliciosas con un relleno muy sabroso y jugoso. Tartas de aperitivo perfectas. Comenzaré haciendo la masa, la masa más elemental: harina y kéfir.
Añado 1/2 cucharadita de sal a 250 gramos de harina. Lo revuelvo. Vierto 200 ml de kéfir al 3,2% de grasa. Amasé la masa.
Primero lo hago con una espátula y luego con mis manos.
Amasé un poco y agregué 1 cucharada de aceite vegetal.
Amaso la masa hasta que quede suave. Debería obtener una masa suave y ligeramente pegajosa. La masa reunida en una bola, la muevo a la tabla, la remuevo por otros 5 minutos.
Lo meteré en una bolsa, dejaré reposar un poco la masa. Por ahora, yo haré el relleno.
Corta un manojo grande de cebollas verdes en trozos más pequeños.
Preparo el relleno de una manera nueva para mí, por alguna razón no lo había hecho antes. Me gustó el nuevo método, el relleno resulta especialmente tierno y jugoso.
Vierto aceite vegetal en una sartén precalentada, envío la cebolla. Conduzco en 3 huevos aquí.
Salar bien el relleno, dejar que los huevos agarren un poco y hacer unos huevos revueltos con cebolleta.
Volviendo a la prueba, se acostó y se volvió aún más suave. Para no añadir más harina, engraso la mesa con aceite vegetal y la propia masa.
Formo una salchicha, divido la masa en seis partes.
Estiro cada trozo de masa con las manos hasta formar un pastel.
Pongo 1 cucharada del relleno en el medio.
Sostengo la masa con fuerza.
Aplana ligeramente el bizcocho en uno más fino.
Caliento la sartén, vierto un poco de aceite vegetal. Dirijo las tortas para freír con la costura hacia abajo. Freír a fuego medio hasta que estén doradas.
Los pasteles son muy sabrosos, con una corteza crujiente apetitosa y un relleno delicado y jugoso. ¡Intenta cocinar!
Ingredientes:
Masa:
- 250 gr de harina
- 200 ml de kéfir
- 0,5 cucharaditas sal
- 1 cucharada aceite vegetal
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Relleno:
- manojo grande de cebollas verdes
- 3 huevos
- sal