Hoy estoy preparando una cena abundante y maravillosa para toda la familia. Albóndigas grandes y jugosas con una corteza crujiente y apetitosa. ¡La receta es muy simple!
Primero, prepararé la masa, la masa estará en agua hirviendo. Esta es una de mis recetas favoritas. La masa resulta muy tierna, elástica y fácil de trabajar.
Añado 1/2 o 1 cucharadita de sal a 200 gramos de harina. Lo revuelvo.
Vierto 100 ml de agua hirviendo y amaso rápidamente la masa con una espátula.
Añado 1 cucharada de aceite vegetal. Revuelva de nuevo brevemente con una espátula. Tan pronto como la masa se enfría un poco, la amaso con las manos.
Tan pronto como la masa se recoge en el bol, me muevo a la mesa. Amasé con las manos durante 5 minutos. La masa es suave y muy fácil de amasar.
Pondré la masa en una bolsa durante veinte minutos.
Por ahora, yo haré el relleno. Para el relleno necesito carne picada, tengo 400 gramos de muslos de pollo picados. Añado la cebolla cortada en cuartos. Sal. Recuerdo la cebolla un poco a mano, la cebolla le dará jugo y se volverá más suave. Le agrego pimienta negra molida.
Para jugosidad y sabor, agregaré repollo chino. Corté la parte difícil.
En total tengo 6 hojas, las corto finamente. Envío el repollo picado a la carne picada y lo mezclo bien.
Espolvorea ligeramente la mesa y la masa con harina. Extiendo una capa fina. Corté espacios en blanco redondos con utensilios adecuados (diámetro de unos 11 cm).
Relleno la masa con relleno, debería haber mucho relleno :)
Y pellizco la masa por todos lados.
Vierta un poco de aceite vegetal en una sartén precalentada. Extiendo las bolas de masa con la costura hacia abajo. Con un pincel engraso ligeramente los lados entre los pasteles para que no se peguen.
Freír a fuego medio hasta que se doren. Cuando se ponen rojos, le doy la vuelta.
Lo lleno con agua caliente hasta aproximadamente la mitad de la altura de las tartas. Tape y cocine por 20 minutos, caliente un poco por debajo de medio.
Durante este tiempo, el agua debería evaporarse. Le quito la tapa y la dejo en el fuego unos minutos más, para que también se forme una costra rojiza debajo.
Todo listo, ¡puedes servirlo en la mesa!
Ingredientes:
- 200 gr de harina
- 100 ml de agua
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharada aceite vegetal
- 400 gr de carne picada
- 6 hojas de col china
- 1 cebolla
- sal pimienta