Durante la temporada de recolección de coliflor, asegúrese de preparar una guarnición jugosa y sabrosa con ella, por ejemplo, en el horno con un huevo. Se crea un plato en cuestión de minutos, pero antes de hornear las inflorescencias vegetales, debes blanquear en agua hirviendo con la adición de ácido cítrico durante unos 3-5 minutos para que pierdan su densidad.
Puede agregar queso duro rallado, varios condimentos y especias, crema agria o yogur clásico espeso a la masa. Hornea la coliflor en una capa para que quede cubierta con una costra dorada en la parte superior. Sirva caliente para que la capa superior de queso se estire cuando las inflorescencias se separen entre sí.
Ingredientes:
- 1 tenedor de coliflor (400 g);
- 2 huevos de gallina;
- 80 g de queso duro;
- Sal y pimienta para probar;
- 40 g de mantequilla para engrasar el molde;
- 3 pizcas de ácido cítrico para cocinar.
Preparación:
1. Lave los tenedores de coliflor en agua, corte las inflorescencias y colóquelas en un recipiente profundo. Lávelo de nuevo. Si tiene tiempo libre, déle la vuelta y colóquelo en un recipiente / palangana, llénelo con agua fría con sal y déjelo durante media hora para eliminar cualquier criatura viva y minimizar el nivel de nitratos en la verdura.
2. Hierva agua en un caldero, cacerola o cacerola, agregando un par de pizcas de ácido cítrico. es necesario para que las inflorescencias de repollo no cambien su color de blanco a gris durante el escaldado. Ponga el repollo en agua hirviendo y cocine a fuego lento durante unos 3-5 minutos hasta que esté medio cocido. No es necesario que hierva a fuego lento más tiempo para que no se convierta en puré de papas.
3. Lubrique la fuente para hornear con mantequilla; puede reemplazarla con manteca de cerdo o de ganso.
4. Tira las inflorescencias en un colador y escurre el exceso de líquido, luego muévelas al molde y nivela.
5. Batir dos huevos de gallina en un recipiente hondo aparte junto con sal y pimienta negra molida. En este momento, puede agregar crema agria de cualquier contenido de grasa, yogur clásico.
6. Vierta la masa de huevo en el repollo en forma. Tratando de cubrir toda su superficie.
7. Muele el queso duro en un rallador de malla fina.
8. Espolvorea la masa de coliflor encima. Enviamos el formulario al horno a 180-200C y horneamos durante 20 minutos hasta que estén dorados y dorados.
9. Retire el plato del horno y deje que se enfríe. Poner la coliflor al horno con huevo en platos, decorar con hierbas frescas. Sirva con varias salsas o carnes al horno, pescado.
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