La sopa de pollo y champiñones es un primer plato increíblemente sabroso y abundante que adoran muchas familias. Con el inicio del otoño y el invierno, mi familia pide cocinarlo con suficiente frecuencia.
La sémola en esta sopa puede ser de varios tipos, dependiendo de su gusto y tiempo. Me gusta mucho cocinarlo con arroz, trigo sarraceno, bulgur y cebada perlada; todas las opciones son muy buenas y compatibles. Hoy usaremos arroz: se cocinará más rápido y el plato terminado atraerá a todos los familiares, sin excepción.
Ingredientes:
Muslos de pollo - 2 piezas
Patatas - 250 g
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Zanahorias - 1 ud.
Arroz redondo - 3-4 cucharadas.
Champiñones secos - 50 g
Aceite vegetal - 1 cucharada.
Sal al gusto
Ch.m. pimienta - gusto
Perejil - 5 ramas
Hoja de laurel - 1 ud.
Preparación:
1. Prepare los alimentos de la lista. En esta receta, su número se calcula para una olla de 2 litros. Los muslos de pollo son ideales para este plato. El caldo hará un caldo más rico, solo que no olvides quitar la piel, de lo contrario habrá mucha grasa. Pelar y lavar las verduras.
2. Poner los champiñones secos en un recipiente hondo, cubrir con agua hirviendo, tapar el recipiente y dejar que se hinchen durante 20 minutos. Es mejor hacer esto mucho antes de la preparación de la sopa.
3. Hervir agua en una cacerola, poner los muslos de pollo en ella, cocinarlos a fuego lento.
4. 10 minutos después de agregar el pollo, poner los champiñones hinchados en una cacerola junto con el agua en la que estaban, y cocinar por 20 minutos. Si las tapas de los champiñones son demasiado grandes, córtelas en cuartos.
5. Corta las patatas en cubos medianos, al cabo de un rato ponlas en un cazo, recoge la espuma, cocina con el pollo y los champiñones durante 10 minutos.
6. En este momento, caliente aceite vegetal refinado sin perfume en una sartén, fríe la cebolla finamente picada hasta que esté ligeramente dorada. Luego agregue las zanahorias ralladas en un rallador grueso, fría a fuego lento durante 3-4 minutos. Transfiera la fritura a la sopa, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
7. Enjuague el arroz varias veces, agregue a la sopa, recoja la espuma y cocine por 10 minutos.
8. Sazone la sopa con sal y pimienta. Picar el perejil fresco, ponerlo en una cacerola, revolver, apagar la estufa. Deje reposar el plato durante 10-15 minutos antes de servir. Durante este tiempo, los sabores se mezclarán y el arroz estará completamente listo.
Vierta la sopa en porciones y sírvala con crema agria y el pan más fresco.
¡Disfrutar!
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