Me encantan los canutillos, pero rara vez los cocino yo mismo. Hornear eclairs realmente buenos requiere un horno de solera, que yo no tengo. Alguien dirá que puedes cocinar canutillos en un horno convencional, y tendrán razón, pero más bien será un pastel de pasta choux.
Como yo no cocino canutillos, tengo que buscar pastelerías donde se preparan lo mejor de lo mejor. Hace un año, una de mis pasteleras favoritas, Sasha Lamm, abrió su propia cafetería. Pude visitarlo solo un año después de su apertura.
El surtido de canutillos en LAMM’S es grande, y en la cafetería solo probé limón, así que compré todos los canutillos que pude probar en casa. Ya publiqué una reseña de la cafetería en el canal (dejaré el enlace al final del artículo).
Todos los postres para llevar se empaquetan en cajas de papel normal con una etiqueta de pastelería. Si lo desea, pueden atarlo con una hermosa cinta, que usé. Es hora de echar un vistazo a lo que hay dentro.
Sabía lo que había dentro, así que no languideceré por mucho tiempo. Conoce la belleza. En total, compré 8 canutillos diferentes por un total de 2120 rublos.
El surtido de canutillos puede variar, y los conseguí con los siguientes gustos: limón, mango-maracuyá, chocolate-cereza, frambuesa, caramelo-chocolate, pistacho-frambuesa, vainilla y chocolate. No veo la hora de probarlo, pero primero quiero saber la composición.
Desafortunadamente, la composición no está indicada en el paquete. La repostería no tiene sitio web, por lo que tuve que solicitar la composición. Recibí esta respuesta (ver. foto de abajo). Por cierto, la composición se puede encontrar en el tablero del consumidor, pero tenía prisa y no tuve tiempo de familiarizarme. Pero me parece que la composición de estos eclairs es perfecta, lo intentaré.
En total, obtuve 8 canutillos para probar. Y todos resultaron deliciosos. Pero he recopilado una pequeña calificación de los 3 más deliciosos.
Sobre todo me gustó el eclair de limón. Tiene un sabor a limón brillante y jugoso, y pequeños merengues desencadenan la acidez. En segundo lugar está el mango y la maracuyá: una crema delicada y salpicaduras de salsa de mango son divinos. Le daré el tercer lugar al sabor clásico: vainilla. Este eclair tiene un sabor a vainilla muy sutil en crema y más brillante en glaseado. Solo una bomba. Es hora de resumir.
Me gustaron todos los canutillos, algunos menos, algunos un poco más, pero todos definitivamente valen la pena. Están elaborados con ingredientes naturales. Cada eclair parece una obra de arte. Y aunque el precio es alto, pero después de la degustación te das cuenta de que valen cada rublo pagado y nadie está tratando de ganar dinero contigo.
¿Qué sabor de eclairs te gusta más?
Revisión de café-confitería de LAMM