Una manera fácil de congelar grandes cantidades de fresas a la vez para que no se peguen en una sola bola durante la congelación.
Después de casarme, mi suegra decidió ponerme en circulación. Casi deja de hacer mermelada y nos da todas las bayas del lugar. Recientemente tuvo varias camas de fresas.
No es que haya muchas bayas, pero hay 3 cubos. Nuestra familia de tres no puede comer rápidamente tal cantidad, por lo que tenemos que hacer preparativos. Procesé parte de ella en confitura (dejaré un enlace a la receta al final del artículo), pero congelé la mayor parte. Déjame contarte cómo lo hago.
Cómo congelar fresas en casa.
Primero que nada, lavo las bayas y las limpio bien con servilletas para que las bayas estén completamente secas.
Es importante. Si las bayas están mojadas, se pegarán cuando se congelen.
El segundo paso es deshacerse de las colas de caballo. Conseguí las fresas de mi querida suegra, y ella, aparentemente, tiene una variedad tal que es más fácil sacar el tallo. Corta la compra más rápido.
Pongo las fresas en los platos. En el centro de cada plato, primero coloco el anillo de corte culinario.
Si no hay tales anillos, puede cortarlos de botellas de plástico. Escuché este consejo de mi amiga Elena Tanko, quien también lidera el canal en zen.
Los platos ahora se pueden apilar uno encima del otro y ocuparán menos espacio en el congelador. Mételo en el congelador y déjalo congelar por completo.
Tengo un ultracongelador (congelación rápida). Por lo general, el congelador está frío a -18 ° C, y con este modo la temperatura desciende a -21 ° C. Gracias a esto, la congelación es más rápida. Aunque puede preajustar -32 ° C y luego tomará incluso menos tiempo.
Cuando las bayas están congeladas, las transfiero a bolsas con cierre hermético y las vuelvo a poner en el congelador para guardarlas.
Cómo congelar puré de fresa
Con puré de papas, hago lo siguiente. Primero, golpeo las bayas en una licuadora, luego las froto a través de un colador fino para deshacerme de las semillas.
Vierto el puré en recipientes para congelar con hielo. Después de la congelación completa, transfiero las bolsas al cierre de cremallera y las guardo para guardarlas.
Solía congelar solo en bolsas, pero este método me resulta más conveniente. Un cubo pesa ~ 20 gramos. Esto hace que sea más fácil tomar la cantidad correcta y descongelar mucho más rápido.
¿Cómo cosechas fresas para el invierno?
PD Leer la receta de mermelada de fresa. enlace.