Una receta sencilla de muffins fáciles de hacer en casa con los ingredientes más habituales. Guardo esta receta por si de repente quieres algo dulce.
Dio la casualidad de que durante la cuarentena tuve muchas veces más trabajo. Trabajo por la mañana, por la tarde, por la noche, y hasta quedo dormido pienso en el trabajo. Casi no hay tiempo para cocinar. Pero incluso con tanto ajetreo y bullicio, puedo encontrar 30 minutos y cocinar algo simple, pero sabroso.
Esta receta de muffins con limón y semillas de amapola es de esta serie. Los limones son caros en estos días, por lo que se pueden sustituir por lima o naranja. El sabor, por supuesto, cambiará, pero esto no es crítico. ¡Cocinemos!
Receta paso a paso sobre cómo hacer muffins de semillas de amapola y limón
Ingredientes para 6 muffins:
- Huevos 1 pieza
- Azúcar 100 g
- Mantequilla 30 g
- Ralladura de 1 limón
- Zumo de limón 15-20 g (un poco menos de medio limón)
- Crema agria al 20% y superior a 60 g
- Harina 120 g
- Polvo de hornear 4 g
- Amapola 40 g
Paso uno
En un recipiente aparte, mezclo los ingredientes secos: harina, levadura en polvo y semillas de amapola.
Segundo paso
Batir los huevos con azúcar con una batidora hasta que se forme una masa esponjosa. Agregue la mantequilla a temperatura ambiente y bata hasta que quede suave. Froto la ralladura de limón, exprimo el jugo, agrego crema agria tibia y mezclo con una batidora.
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Paso tres
Agrego ingredientes secos a la masa líquida y mezclo con una espátula de silicona hasta que quede suave. La masa está lista.
Paso cuatro
Paso la masa a una manga pastelera y la distribuyo en los moldes. La masa subirá durante el horneado, así que no las lleno más de ⅔. Lo mando a hornear durante 20-25 minutos a una temperatura de 160 ° C.
Si no tienes manga pastelera, puedes extender la masa con una cucharada.
Como de costumbre, verifico que esté listo para un fósforo seco. Después de hornear, coloco los muffins en la rejilla y los dejo enfriar por completo. Veamos cómo se ve un cupcake recortado.
El muffin es muy aromático debido a la ralladura de limón y crujiente debido a las semillas de amapola. Como se puede ver en el corte, la miga del bizcocho es muy porosa.
¿Y cuál es su nombre más familiar para cupcake o muffin?