Puede cocinar el requesón de Pascua muy rápidamente. Se necesitan algunos ingredientes y un mínimo de su tiempo.
Cuando aún era niño, mi madrina, la tía Lena, siempre cocinaba la cuajada de Pascua. Abordó este proceso a fondo y dedicó todo el día a él. Especialmente fui al mercado y compré solo los mejores ingredientes. Seleccioné manualmente los frutos secos que pensaba poner. Y esta Pascua fue divina, por extraño que parezca.
Pero ahora estamos sentados en casa, así que este año cociné la Pascua yo mismo. Nunca la había cocinado antes, así que decidí no buscar recetas complicadas, sino que usé la probada que me envió mi madrina. ¡Pongamos manos a la obra!
Receta paso a paso de cómo cocinar requesón de Pascua en 5 minutos
Ingredientes:
- Cuajada 9% 500 g
- Frutos secos 200 g
- Crema agria 20% y superior 120 g
- Mantequilla 100 g
- Azúcar en polvo 80 g
- Extracto de vainilla 2 cucharaditas (o vainilla en la punta de un cuchillo)
Paso uno
Froto el requesón por un colador. Un tamiz grande de malla fina funciona mejor. Para limpiar, utilizo una espátula o cuchara de silicona.
Segundo paso
Golpeo el requesón con una licuadora sumergible. Luego agrego todos los ingredientes uno por uno, excepto los frutos secos, y cada vez que rompo con una licuadora.
Paso tres
Agrego frutos secos, usé solo pasas y mezclo con una espátula hasta que quede suave.
Es mejor remojar las pasas en alcohol o agua hirviendo durante 5 minutos. De lo contrario, las pasas secas comenzarán a absorber la humedad de la Pascua y perderán humedad.
Paso cuatro
Forro la caja de pasta con gasa en 3 capas y pongo la mezcla de cuajada dentro. Cubro la parte superior con una gasa, pongo la carga (tengo un frasco de mermelada) y la meto en el frigorífico durante 12 horas. Veamos lo que tengo.
Por la mañana saco la Pascua del pasochny, le quito la gasa y la sirvo. La Pascua resultó ser jugosa y tierna, muy similar en sabor a la masa de cuajada.
PD Como mi cónyuge no come requesón, cociné la mitad de la porción, por lo que mi caja de pasta estaba parcialmente llena.