Me tomó las comidas más simples y un poco de tiempo hacer pan tostado.
He estado horneando pan común en casa durante mucho tiempo. Pero suelo ir a la tienda a comprar una tostadora. Ahora, durante la cuarentena, por alguna razón, desapareció el pan tostador de las tiendas cercanas.
Tuve que retocar un poco y cocinarlo yo mismo. No esperaba, pero la versión casera resultó ser mucho más sabrosa que la de la tienda.
Receta paso a paso sobre cómo hacer pan tostador en casa
Ingredientes:
- Harina 440 g (3 tazas)
- Agua 175 g (¾ vaso)
- Leche 125 g (½ taza)
- Mantequilla 42 g (3 cucharadas)
- Azúcar 21 g (1 cucharada)
- Levadura seca 9 g (algo menos de 1 sobre)
- Sal 8 g (1 ½ cucharadita)
Mezclo agua y leche en un bol y lo envío al microondas durante 30 segundos. No es necesario calentar demasiado, el líquido debe estar aproximadamente a 37-38 ° C. Agregue la levadura, revuelva, cubra con una toalla y deje que la masa suba durante 10-15 minutos.
En el bol de la batidora, mezclo todos los ingredientes secos. Cuando la masa ha subido, la agrego a la harina y comienzo a amasar la masa. Cuando utilizo una batidora de pie, utilizo un accesorio de gancho.
Me tomó 2-3 minutos amasar la masa a velocidad media. Si amasa la masa con las manos, tardará 2 veces más. Cuando la masa se haya acumulado en el gancho, agregue la mantequilla a temperatura ambiente y mezcle con una batidora hasta que se combine.
Formo una bola con la masa, la cubro con film transparente y la meto en un horno frío durante 1-1,5 horas para que fermente. La masa terminada debe aumentar de volumen 2-3 veces.
Enrollo la masa fermentada en una capa de acuerdo con el tamaño del molde. Enrollo la masa en un rollo y la pongo engrasada. Cubrir con la misma forma y dejar reposar durante 45 minutos.
Después de la prueba, la masa debe doblar su tamaño y "arrastrarse" fuera del molde. Lo mando a hornear en un horno precalentado a 175 ° C durante 40 minutos. Verifico la preparación por la corteza marrón dorada.
Dejo que el pan se enfríe durante 5-10 minutos, lo saco del molde y lo dejo enfriar por completo sobre la rejilla. Se puede cortar en rodajas y servir. Me pregunto qué tipo de pan se corta y qué tipo de miga es. EN
El pan tostado salió ligero como una nube. Por fuera hay una fina corteza crujiente y por dentro una delicada miga. Por cierto, después de presionar el pan recupera perfectamente su forma.